Tarta “Bola de Drac”

19 Sep
Yo sé de mucha gente (además de a su destinatario) les gusta mucho esta tarta, jijiji, sí, a mis amigos, hermano,primos etc..Estaban súper enganchados a estos dibujos.
Las letras de bola de drac se han convertido en “Jordi” que es como se llama el cumpleañero.
Os acordáis de esta cara??
No podían faltar las 7 bolas de drac jeje
La tarta en si, es una de chocolate blanco con galleta, y la cobertura es un glaseado marmolado espejo, que en mi caso lo hice de color azul.
El grafiti de color rojo que veis alrededor, que yo quise simular las llamas o el fuego tan caracteristico de esta serie, está hecho de caramelo. Os dejo los pasos de cómo lo podéis hacer a continuación.
Ingredientes para el grafiti de caramelo
250grs de azúcar blanco
130ml de agua
30grs de glucosa líquida
Unas gotas de colorante (yo utilicé el rojo como podéis ver)
Unas gotas de esencia de vainilla
Preparación

En un cazo ponemos a calentar a fuego suave el azúcar con el agua y el jarabe de glucosa hasta que se funda todo. Entonces, subimos el fuego y dejamos hervir durante unos 13 minutos.
Antes de retirarlo del fuego, se comprueba que el caramelo está preparado de la siguiente forma: llenamos una taza con agua bien fría y dejamos dentro una cucharilla, la cuál meteremos dentro del caramelo, está listo en el momento que al sacar la cucharilla del cazo dónde estamos hirviendo el caramelo, éste se quede duro.
Es el momento de incorporar el extracto de vainilla y el colorante en este caso rojo pero puede ser de cualquier color que nos guste.
Vertemos la mezcla en una jarra resistente al calor y cuando deje de hacer burbujas, sobre una base de silicona o papel de horno, vamos haciendo círculos o figuras con el caramelo. Hemos de tener en cuenta el grosor y el largo de nuestra tarta. Si nos sobra, lo podemos cortar con unas tijeras.

El resultado queda espectacular.

 

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Albóndigas de soja y lentejas

12 Sep

Buenos días!

Gracias a mi suegra, este verano probé estas albóndigas que están buenísimas. Son sanas y deliciosas.

Muy fáciles de hacer y además salen muchas, unas 30 de un tamaño normal como veréis en la foto.

Os dejo la receta.

Ingredientes

Para las albóndigas:

400grs de soja texturizada seca, remojada anteriormente

200grs de lentejas remojadas

1 cebolla picada o cebolleta

1 ajo picado

Sal y pimienta, orégano y perejil picados

3 cdas de aceite

un poco de pan normal o pan rallado

Para la salsa de tomate:

1 cebolla mediana picada

1 ajo picado

3 cdas de aceite de oliva

400grs de tomate triturado o puré de tomates

1 cda de orégano seco, albahaca fresca un puñado picado, una hoja de laurel…

sal y azúcar

 

Preparación

En primer lugar ya tenemos que tener las lentejas y soja remojadas. Las escurrimos bien y las ponemos en un bol.

Picamos la cebolla y el ajo pequeñitos y llevamos a sofreír con un poco de aceite de oliva, hasta que veamos que la cebolla se nos queda ya transparente. Este paso quién tenga la Thermomix también lo puede hacer con ella, ya lo sabéis 😉

Una vez sofrito, lo añadimos al bol donde tenemos las lentejas y la soja. Añadimos un poco de pan para que absorba ese excedente de agua que puede haber y condimentamos bien con las especias.

Trituramos todo bien y dejamos enfriar una media hora para luego poder hacer bien las albóndigas.

Una vez la masa ha enfriado, vamos haciendo bolas de un tamaño mediano, y las vamos friendo en una sartén con aceite. Reservamos.

Y ahora pasamos a hacer nuestra salsa de tomate.

En una cacerola calentamos el aceite, y cuando esté caliente añadimos el ajo bien picado y la cebolla igual. Cuando la cebolla esté translucida ya podemos hechar el tomate triturado o troceado. Añadimos el orégano, la albahaca bien picada, el laurel, sal y azúcar. Y dejamos hacer unos 15 minutos a fuego medio para que vaya espesando nuestra salsa de tomate.

Cuando ya tengamos nuestra salsa lista, agregamos las albóndigas e integramos bien. Listas para comer!!

 

 

 

 

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Tarta para una princesa

10 Sep

Holaa

Empezamos el mes con una receta dulce de lo más buena.

Esta tarta me la han encargado para una princesa de 28 años llamada Noemy, su chico quería sorprenderla y creo que lo ha conseguido.

La tarta es una de chocolate blanco y galletas que ya la tenéis en el blog.

La cobertura es un glaseado marmolado y los adornos están hechos de fondant.

Espero que os guste y hasta la próxima!!

Canelones fríos de York

3 Ago

Holaaa

Hoy vamos a preparar una receta que creo que se tarda más en escribirla que en hacerla jeje.

Espero que os guste.

 

Ingredientes

Unas cucharadas de mayonesa

6 lonchas de jamón york

3 latas de atún escurrido

4 huevos cocidos M ó 3 del tamaño L

5 pimientos del piquillo en conserva

 

Preparación

Picamos los pimientos con el cuchillo a trozos pequeños pero que no queden hechos una pasta.

Hacemos lo mismo con los huevos cocidos. Los ponemos en un bol grande, y añadimos los pimientos troceados y las 3 latas de atún.

Mezclamos bien, y añadimos 3 o 4 cucharadas de mayonesa y removemos todo bien.

Ahora vamos a ir haciendo los rollitos con el york.

Ponemos una buena cucharada de la mezcla que hemos preparado sobre una loncha de york,  y enrollamos, que queden gruesos.  Repetimos este paso con todas las lonchas de york que tenemos.

Si los ponemos en una fuente acompañados de una ensalada, tenemos una cena muy rica y fresquita, ideal para este verano.

 

Pastel de carne y tortilla de patatas

26 Jul

Holaaa

Hoy vamos a hacer una receta que nos va muy bien para esos días que comemos de tupper, o nos vamos a la playa o al campo a comer.

La combinación de sabores hace que una cosa tan sencilla de hacer esté espectacular de buena.

Ingredientes

1 bote de tomate frito

1/2 kg de carne picada mixta

1/2 kg de patatas peladas y troceadas en cubitos

14 lonchas de bacon

4 huevos L

4 lonchas de queso

10 pimientos del piquillo de lata

sal

aceite

mayonesa al gusto

 

Elaboración

Ponemos las patatas en un bol y le añadimos una cucharadita de sal y 4 cucharadas de aceite de oliva, removemos, y metemos en el microondas unos 15 minutos a máxima potencia, sacándolas cada 5 minutos para removerlas.

En otro bol batimos los huevos, le añadimos las patatas que hemos cocido en el microondas, mezclamos bien y reservamos.

A la carne picada le añadimos un poco de sal y el bote de tomate frito, mezclamos todo bien.

Cubrimos el fondo de un molde rectangular con las lonchas de bacon dejando que sobre por los lados, ahora ponemos la carne picada con el tomate frito mezclado, en altura tiene que cubrir hasta la mitad del molde aproximadamente, cubrimos la carne con los pimientos del piquillo y las 4 lonchas de queso.

Ponemos encima la mezcla de tortilla de patatas y cerramos con las lonchas de bacon.

Metemos en el horno a 200ºC durante 1 hora aproximadamente, dejamos enfriar y desmoldamos, volvemos a meter en el horno durante 5 minutos más para dorar un poco el bacon.

Cortamos en rodajas y servimos con un poco de mayonesa. Está rico rico de verdad.

 

 

 

 

Kit kat brownie cheesecake

13 Jun

Es una receta que nos ha encantado a todos los que la hemos probado, porque mezcla el intenso sabor del chocolate con la textura esponjosa del cheesecake.

En su interior esconde las barritas de Kit Kat, que después del horneado quedan perfectas y se ven riquísimas entre el brownie y el cheesecake. Un bocado de esta delicia es increíble, ya que tenemos distintas texturas que lo hacen espectacular. El cheesecake queda esponjoso y jugoso, el brownie tiene un sabor intenso en su interior. Y para realzar todo el conjunto, las barritas de Kit Kat le dan el toque crujiente perfecto.

Seguro que os sorprenderá lo fácil que es hacer este postre. Si lo hacéis, seguro que vais a repetirlo en más de una ocasión.

Ingredientes (para un molde Molde 20x20x7)

Para el brownie:

  • 160 g de chocolate negro
  • 120 g de mantequilla sin sal
  • 2 huevos L
  • 120 g de azúcar moreno
  • 1/2 cdta. de extracto de vainilla
  • 80 g de harina de trigo
  • 16 barritas de Kit Kat
  • 1 pizca de sal
  • 80 g de chips de chocolate negro

Para el cheesecake:

  • 450 g de queso crema (tipo philadelphia)
  • 120 g de azúcar blanco
  • 2 huevos L
  • 1 cdta. de extracto de vainilla

Brownie_tarta_queso

Preparación

Para hacer el brownie empezamos añadiendo la mantequilla al chocolate negro y nos lo llevamos al microondas para derretirlo todo junto. Cuando lo tengamos totalmente derretido, lo dejamos que se enfríe un poquito a temperatura ambiente mientras seguimos con la receta.

Ahora en un bol aparte, batimos los dos huevos. No es necesario batirlos en exceso, ya que cuando hacemos brownies no necesitamos introducir aire a la masa. Cuando lo tengamos listo, añadimos el azúcar moreno y batimos un poquito más hasta integrarlo bien. Para darle un toquecito de sabor añado extracto de vainilla.

Ahora ya podemos agregar el chocolate que derretimos junto a la mantequilla. Como el chocolate aún no ha enfriado por completo, vertemos la mezcla lentamente para que el calor del chocolate no cocine los huevos. Y mientras lo agregamos, removemos para que se integre con el resto de ingredientes.

Hecho esto, con un colador, tamizamos la harina y aprovechamos también para agregar la pizca de sal. Mezclamos suavemente para integrar la harina. Cuando ya no veamos restos de harina en la masa, la mezcla estará lista. Como toque adicional, voy a agregar unas chips de chocolate en el interior del brownie. Las repartimos por toda la masa con una lengua repostera.

Voy a utilizar un molde cuadrado de 20×20 centímetros, pero podéis utilizar un molde redondo sin problemas. Lo que sí os recomiendo, es poner papel de hornear en el interior del molde, así será muy sencillo desmoldarlo.

Cuando ya tengamos el molde forrado, ponemos toda la masa del brownie en su interior y la repartimos bien por todo el molde. Ponemos las barritas de Kit Kat encima de la masa. Una vez las hemos colocado todas, lo reservamos mientras hacemos la mezcla del cheesecake.

Para hacer el cheesecake ponemos el queso crema en un bol grande y lo batimos a velocidad media durante 2 minutos. Pasado este tiempo, agregamos el azúcar y seguimos batiendo 1 minuto más. Para darle más sabor, le añadimos una cucharadita de extracto de vainilla. Ahora añadimos los huevos ligeramente batidos.

Ponemos la mezcla sobre las barritas de Kit Kat y con una espátula o lengua repostera la acomodamos para dejar la masa bien repartida y con una superficie lisa. Cuando terminemos, asentamos la masa dando unos golpecitos contra la mesa y la llevamos al horno.

El horno debe estar precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador. Colocamos el molde en la mitad del horno y en unos 40 minutos estará listo. Cuando esté doradito por arriba, ya lo podéis sacar de horno.

Recién salido del horno, lo dejamos enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente. Cuando ya esté frío, lo llevamos a la nevera un mínimo de 4 horas.

Ahora que ya está frío y completamente cuajado, lo desmoldamos. Ya sólo nos queda cortarlo en trocitos y servir nuestro Kit Kat brownie cheesecake.

 

Brownie_tarta_queso_2

Tarta de Stracciatella

12 Jun

Holaaa

Os voy a mostrar cómo hacer una tarta de stracciatella riquísima y sin horno. Es una tarta muy fácil de hacer. Y además sienta de maravilla en los meses de verano. Siempre intento tener una tarta fría para las comidas familiares y os aseguro que ¡son todo un éxito!

Esta tarta era para una ocasión muy especial, ya que era el cumpleaños de Maite, mi suegra, nos juntamos toda la familia y lo celebramos. No hay mayor recompensa que ver las caras de los invitados saboreando esta tarta!! Felicidades Maite! A por el siguiente!!

Pasamos a la receta:

Ingredientes

Para la base:

  • 250 g de galletas María
  • 140 g de mantequilla
  • 30 g de cacao en polvo

Para la mousse:

  • 500 g de yogur griego de stracciatella (4 unidades 125g c/u)
  • 200 g de azúcar
  • 100 ml de leche
  • 8 láminas de gelatina
  • 500 ml de nata
  • 100 g de chocolate en virutas

Para la cobertura:

  • 150 ml de nata
  • 200 ml de chocolate
  • 40 g de mantequilla

Preparación

Primero haremos la base de galleta. Para ello, ponemos las galletas en nuestra Thermomix y las trituramos bien a velocidad máxima. Cuando las galletas estén bien trituradas, las pasamos a un bol y le añadimos el cacao en polvo, así haremos una base de galletas de chocolate perfecta para la tarta. Mezclamos bien para que quede todo homogéneo. Llevamos la mantequilla al microondas para que se derrita. Una vez tengamos la mantequilla líquida, la agregamos a las galletas trituradas. Mezclamos con la lengua repostera y cuando veamos que todo está bien integrado, la ponemos en la base del molde.

Con la ayuda de la lengua repostera esparcimos la masa por toda la base. La aplastamos bien hasta conseguir una capa fina y compacta. Una vez lista la llevamos a la nevera mientras seguimos con la receta.

Para la mousse

Empezamos hidratando las láminas de gelatina en agua fría. Es tan sencillo como ponerlas en un bol y cubrirlas con el agua. Dejamos que se hidraten durante 5 minutos mientras calentamos la leche en el microondas. Una vez tengamos la leche caliente, escurrimos las láminas de gelatina y las introducimos en la leche. Como la leche está caliente, las láminas se van a deshacer fácilmente. Dejaremos que la mezcla se atempere y reservamos para más adelante.

Mientras en la Thermomix vamos a hacer el azúcar glass a velocidad máxima, con unos 30 segundos será suficiente. Una vez hecho reservamos y lavamos el vaso.

Ahora añadimos la nata bien fría, recién sacada de la nevera y batimos a velocidad 3 y medio con la mariposa hasta que esté montada. Una vez la tengamos montada, la pasamos a un bol y mezclamos suavemente con el azúcar glass.

Una vez esté templada la leche con la gelatina, la añadimos a los yogures griegos de stracciatella. Mezclamos muy bien hasta que la leche se integre completamente en el yogur. Añadimos la mezcla poco a poco sobre la nata y la integramos con movimientos envolventes.

Cuando terminemos de añadir el yogur con la leche a la nata, añadimos las virutas de chocolate a la mousse. Integramos las virutas con movimientos envolventes con delicadeza para no bajar la mezcla.

Sacamos de la nevera el molde con la base de galleta y vertemos la mousse por encima. Movemos un poquito el molde para que se nivele la mousse y la tapamos con film transparente. Una vez lista, la llevamos a la nevera durante 4 horas y luego seguiremos con la cobertura.

Para la cobertura

Pponemos el chocolate en un bol grande y calentamos la nata en el microondas hasta que empiece a hervir. Vertemos la nata caliente sobre el chocolate y dejamos que repose un minuto. Ahora con unas varillas removemos hasta obtener una ganache sin grumitos. Para darle un poquito de brillo a la cobertura, le agregamos la mantequilla y removemos hasta que quede bien integrada. Seguimos removiendo la ganache para bajarle la temperatura.

Sacamos la tarta de la nevera y como ya tenemos la mousse cuajada, vertemos con cuidado la ganache por encima. Movemos un poquito el molde para que se expanda de manera uniforme. Y ahora sí, la llevamos a la nevera hasta que la vayamos a servir.

Antes de desmoldar la tarta, primero pasamos una espátula por el borde para separar la ganache del molde. Sólo nos queda decorarla bonita, en este caso yo hice un “pequeño huerto” ya que a ella le encanta, pero sino con unas virutas de chocolate por encima no hace falta nada más.

Está tan tan buena uhmm…hacedla porque no os arrepentiréis.

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