Ingredientes
4 puerros grandes
4 patatas
leche
1 tacita de nata liquida
1 cucharada de mantequilla
pimienta y sal al gusto
aceite de oliva
queso parmesano rallado (opcional)
Elaboración
Pela y corta las patatas en trozos medianos, corta los puerros en rodajas.
Derretimos la mantequilla en una cazuela, añade un chorrito de aceite y las verduras, dóralas durante 3 0 4 minutos. Añade la nata y vierte la leche hasta cubrir las patatas, déjalo cocer durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas las patatas.
Transcurrido este tiempo, pasa la sopa por un pasapurés o triturarla y rectifica de sal si es necesario.
Pon un poco de queso rallado en el centro de una sartén caliente, y cuándo se dore dale la vuelta. Sirve la crema de puerros con el queso tostado por encima.
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