Solomillo a las finas hierbas

13 Ene

Ingredientes

800 g de solomillo

4 cucharadas de aceite

estragón y albahaca

1 cucharada de mostaza

1 vaso de jerez

jugo de carne

sal y pimienta

Elaboración

Echar un chorrito de aceite en la sartén con un diente de ajo machacado y dejar calentar.

Sazonar los trozos de solomillo con sal y pimienta. Cuando el aceite esté bien caliente metemos el solomillo y lo dejamos dorar un poco. Una vez dorado, lo sacamos y, en el mismo aceite, echamos el vino, la mostaza, el jugo y la nata, y dejamos reducir.

Volvemos a meter el solomillo y lo terminamos de hacer, dejándolo dos minutos por cada lago. Saltear por encima con finas hierbas y servir.

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