Sopa de pescado con arroz

13 Ene

Ingredientes (para 6 personas)

100 g. de arroz

¼ kg. rape

¼ kg. almejas,

¼ kg. mejillones

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 tomate

aceite de oliva

sal, laurel, perejil, azafrán

Elaboración

En una olla se pone a hervir el pescado en agua con sal, laurel y perejil. Se escurre y se reserva.

En una cacerola aparte se prepara un sofrito con la cebolla y el tomate, se añade el caldo de pescado y cuando rompa a hervir se añade el arroz. Seguidamente, se pican los ajos con un poco de perejil, se deslían con unas cucharadas de caldo y se sirve en la sopa. Cuando el arroz esté tierno se añade el pescado troceado, las almejas y mejillones sin valvas y se sirve.

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