Croquetas de atún

21 Oct

Bueno, que deciros de estas croquetas salvo que están deliciosas? Pues sólo una cosa, que las hicimos anoche para cenar y mis hijos disfrutaron en hacerlas tanto como comerlas jeje. Salieron de todas las formas habidas y por haber…Están muy jugosas y ricas ricas.

Ingredientes

50 grs de aceite de oliva

75 grs de mantequilla

30 grs de cebolla

200 hrs de harina

700 grs de leche

sal

250 grs de atún escurrido

Elaboración

Vertemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2.

Añadimos la harina y programa 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2.

Incorporamos los ingredientes restantes, excepto el atún. Mezclaremos 10 segundos, velocidad 6.

Ahora agregamos 50 grs de atún y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

Cuándo pare la máquina, dejamos reposar unos minutos dentro del vaso.

Ahora añadimos el resto del atún muy desmenuzado y escurrido, mezclando bien con la espátula o le damos unas vueltas a velocidad lenta.

Rectificamos de sal si hace falta.

Volcar la masa en un bol, dejar enfríar y una vez fría taparla con papel film y meterla en la nevera hasta el día siguiente, ya que está mucho mejor para trabajarla.

Cuándo vayamos a hacer las croquetas, las pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos en aceite.

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