Archivo | noviembre, 2011

Pan de aceitunas

28 Nov

Este pan se sale de “bueno” jeje. Os lo recomiendo porque es un sabor distinto al que estamos acostumbrados uhmmmm…

Vamos con la receta!!!!

Ingredientes

500 grs de harina de fuerza

250 ml de agua

1 cucharada sopera de aceite de oliva

1 sobre de levadura

media cucharadita de azúcar

8 grs de sal

aceitunas negras (al gusto)

Elaboración

Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Le damos 1 minuto y medio a 37º velocidad 2.

Añadimos el resto de los ingredientes menos las aceitunas y mezclamos 10 segundos, velocidad 6. Ahora programamos 2 minutos y medio, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejamos la masa dentro del vaso y lo tapamos con un paño durante 1 hora.

Pasado el tiempo sacamos la masa del vaso, y amasamos con las manos para quitarle el aire, no amasar tampoco demasiado fuerte. Dividimos la masa en 2 (si queremos) y estiramos con el rodillo, ahora añadimos las aceitunas picaditas y le damos la forma que queramos. Lo colocamos sobre la bandeja del horno y volvemos a dejar levar 1 hora tapado.

Precalentamos el horno a 200º. Pasado el tiempo de levado metemos la bandeja al horno durante 35-40 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Roller Pizza

27 Nov

Ingredientes

200 grs de agua

50 grs de aceite de oliva

20 grs de levadura fresca

400 grs de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

Elaboración

Es una receta muy sencilla pero muyyy fácil y muy buena para esos días que no   nos apetece hacer nada elaborado y copioso…

En primer lugar ponemos todos los líquidos en el vaso 1 min 37º vel. 4.

Ahora añadimos la levadura y ponemos 5 segundos vel. 4. Pasado el tiempo incorporamos ahora la harina y la sal, programando 1 minuto vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso y extendemos con el rodillo sobre harina o mantel de silicona. Puedes partir la masa en 2 y cada rectangulo que hagas lo rellenas de un ingrediente diferente, eso va a gustos.

Teniendo la masa extendida le ponemos el relleno que queráis. Yo puse lonchas de jamón york y lonchas de queso. Ahora envolvemos como si fuera un brazo de gitano y una vez enrollado, vamos cortando rebanadas de unos 3 o 4 cm con unas tijeras o un cuchillo muy afilado.

Vamos poniendo en la bandeja del horno con papel de hornear pintado con aceite tanto el papel como los enrollados y las dejamos 1 hora más o menos para que leven y doblen su volumen.

Una vez hayan levado, les podemos poner queso rallado por encima y horneamos a 220º unos 20 minutos más o menos.

Y a disfrutar!!!!!!

Mejillones rellenos o TIGRES

10 Nov

Ingredientes

1 kg de mejillones

1 l de agua

1/2 limón

1 hoja de laurel

60 grs de mantequilla

350 grs de leche

90 grs de harina

1 cebolla grande

3 ajos

Para rebozar:

harina

huevo batido

pan rallado

Elaboración

Limpiamos los mejillones, retirando las barbas. Ponemos en el vaso el agua, y programamos 5 minutos, varoma, velocidad 2. Cuándo ya esté caliente, ponemos los mejillones en el recipiente varoma junto con el zumo de limón y el laurel. Tapa y sigue la cocción hasta que se abran. Retiramos los mejillones y desecha una de las cáscaras de cada uno de ellos.

Separa la carne de los mejillones, vacía el vaso de la thermomix y hecha los cuerpos de los mejillones. Troceálos 2 segundos en velocidad 4. Reserva.

Introduce ahora la cebolla y los ajos. Pícalos 4 segundos en velocidad 4. Añade la mantequilla y sofríe programando 12 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Añade los mejillones picados, y sofríe 4 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agrega la harina, programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y cuándo veas que la harina se empieza a tostar, echa poco a poco la leche hasta que espese.

Sacamos la mezcla del vaso y reservamos. Dejamos enfríar.

Rellena las cáscaras de los mejillones con esta masa, rebozar con harina, huevo y pan rallado y fríe.

Empanadillas

10 Nov

Tenía ganas de hacer empanadillas, lo que pasa es que cómo no tenía tiempo para entretenerme mucho y tenía en la nevera las obleas frescas para hacerlas, pues utilicé esas. Sólo tuve que hacer el relleno que os explico a continuación.

Ingredientes

1 bote de tomate triturado

1 cebolla mediana

3 latas de atún escurrido

2 huevos duros pelados

una pizca de azúcar

una pizca de sal

30 grs de aceite de oliva

1 huevo batido

Elaboración

Precalentamos el horno a 200º.

Introducimos en el vaso los huevos duros y los picamos 3 segundos en velocidad 4. Reservamos.

Ponemos la cebolla en el vaso y la picamos bien pequeñita. Para ellos programamos 10 segundos en velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes. Agregamos el aceite y sofreímos durante 10 minutos a 100º velocidad 1.

Añadimos el tomate con la pizca de azúcar. Programamos 15 minutos, temperatura 100º velocidad 1.

Una vez finalizado, añadimos por el bocal el atún, los huevos picados y la sal. Mezclamos para unificar la masa durante 10 segundos en velocidad 1.

Ahora rellenamos las obleas con un poquito de masa, humedecemos el contorno con un poquito de agua y las cerramos en forma de abanico. Para sellarlas usaremos un tenedor presionando por todo el borde. Barnizaremos con huevo batido y las introducimos en la bandeja del horno, sobre papel de horno para que no se peguen, durante 20 minutos aprox.

Huevos rellenos o “Huebuhitos”

10 Nov

Navegando por la web ví esta manera tan graciosa de hacer los huevos rellenos. Me hicieron mucha gracia y quería hacerlos por los nenes.

Les hicieron mucha gracia, y nos daba lástima comerlos.

Ingredientes

6 huevos  duros grandes

mayonesa

atún

aceitunas

zanahoria

Elaboración

Hervimos los huevos durante unos 5 minutos más o menos. Y dejamos reposar en agua fría durante 10 minutos.

Quitamos la cáscara a los huevos con mucho cuidado, enjuagamos con agua fría. Cortar una fina capa en el fondo de cada huevo para que se mantengan de pie. Con un cuchillo, cortamos el tercio superior del huevo en zig-zag y retiramos con cuidado.

Sacamos las yemas y reservamos en un bol. A estas yemas le añadimos el atún y la mayonesa al gusto.

Rellenamos los huevos hasta que sobresalga sobre la clara y colocar las partes superiores que habíamos cortado, presionando con cuidado. Colocamos 2 rodajitas de aceitunas rellenas para hacer los “ojos”.

Para hacer los pies, cortamos una fina rodaja de zanahoria y hacemos los deditos en forma de cuña.

Espero que os guste la idea!!!

Croquetas de patata

10 Nov

Otra receta sencilla y deliciosa, un gustazo para los niños, sobretodo porque tenemos la ocasión de que nos ayuden en la cocina jeje. A ellos les encanta sentirse útiles y ayudar a su mami (por lo menos los míos).

Ingredientes

500 grs de patatas medianas lavadas y peladas

500 grs de agua

1 cucharadita de sal

50 grs de jamón york

50 grs de queso (el que nos guste, yo usé emmental)

1 huevo batido

pan rallado

aceite para freír

Elaboración

Ponemos el agua en el vaso y las patatas en el varoma, programar 30 minutos, varoma, velocidad 1. Cuándo termine el tiempo comprobar que las patatas estén tiernas.

Una vez hechas, vaciamos el vaso del agua y lo sacamos, y ponemos las patatas con la sal, y trituramos 30 segundos, velocidad 3.

A continuación, y sin lavar el vaso, echar el jamón y el queso y programa 15 seg en velocidad 4.

Ahora hacemos bolitas (en nuestro caso nos salieron “bolas” grandes) con las patatas, con el dedo haz un agujero y mete media cucharadita de relleno, cierra el agujero con puré de patata.

Pasamos por huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite. Escurrir bien con papel absorbente.

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