Archivo | diciembre, 2011

Crema de calabaza

19 Dic

Ya que estamos en la época de la calabaza, vamos a hacer una nueva crema. Ahí va:

Ingredientes

600 grs de calabaza

1 patata

3 zanahorias

2 puerros

1 cebolla

25 grs de mantequilla

30 grs de aceite de oliva

100 grs de nata líquida

picatostes

sal al gusto

pimienta (opcional)

Elaboración

Pelamos las zanahorias, la patata y la cebolla. Limpia los puerros y quita la parte verde. Trocea todo y reserva unas tiras de zanahorias cortadas con un pelador.

Introduce las verduras en el vaso con el aceite y la mantequilla y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 2.
Pela la calabaza y trocea. Añádela al vaso y programa 10 minutos, 100º, velocidad 2.

Cubre todas las verduras con agua, salpimenta y programa 15 minutos, 100º, velocidad 1.

Agrega la nata en el último minuto y tritúralo a velocidad progresiva 5-7-9 hasta que veamos que queda como nos gusta.
Sirve la crema con las tiras de zanahoria reservadas, los picatostes  y un hilo de aceite.

Nos comimos la crema y se nos olvidó de hacer la foto 😦

Crema de coliflor con champiñones

13 Dic

Esta crema me dió la idea Arguiñano, ví en su web muchas cremitas y una de ellas era algo parecida a esta, y lo que he hecho es adaptarla a la Thermomix y en media hora he tenido esta deliciosa crema. Algo diferente.

Ingredientes

500 grs de coliflor

400 grs de patatas

300 ml de leche

300 ml de agua

sal al gusto

150 grs de nata

200 grs de champiñones

1 ajo

perejil

 

Elaboración

Lavamos bien la coliflor y las patatas. Las ponemos en el vaso junto con la leche y el agua. Programamos 30 minutos, 100º velocidad 1.

Pasado el tiempo, le echamos la sal a nuestro gusto y trituramos 2 minutos a velocidad 7 u 8, para que quede bien finita. Ahora le echamos la nata y rectificamos de sal si es necesario.

Le damos unas vueltas más y lista.

Pasamos la crema a una fuente y ahora a decorarla con unos champiñones.

En una sartén con aceite ponemos 1 ajo, y salteamos los champiñones limpios y cortados en láminas. Sazonamos y espolvoreamos con perejil picado. Yo también le he echado un poquito de vinagre para que no se hagan negros.

Estos champiñones son los que echaremos encima de la crema.

Salchichas al vino

13 Dic

Es una receta que viene en el libro “Cuesta menos con Thermomix Volumen I”. Muy fácil y rápida de hacer.

Con una guarnición de arroz blanco o unas patatas al horno o fritas tenemos una muy buena cena.

Vamos allá:

Ingredientes

200 grs de cebolla

30 grs de aceite de oliva (en el libro pone 50 grs)

12 salchichas (longanizas) frescas cortadas por la mitad

100 grs de vino blanco

2 hojas de laurel

sal al gusto

 

Elaboración

Ponemos en el vaso la cebolla cortada en cuartos y programamos 4 segundos velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes con una espátula hacia las cuchillas.

Ahora colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Incorporamos las salchichas y rehogamos programando 3 minutos, temp varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Pasado el tiempo, agregamos el vino blanco y las hojas de laurel. Programa 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Y ya las tenemos! pasamos a una fuente y a disfrutar..

 

Nocilla “casera”

13 Dic

Esta nocilla casera es una receta genial, no lleva conservantes ni colorantes, es totalmente natural, está muy buena, sabe como a la nutella, y se hace en un plis plas…

Sale más o menos 1 kg con los ingredientes que os pongo aquí.

Ingredientes

100 grs de avellanas peladas y tostadas (yo le puse 50 grs)

150 grs de azúcar

100 grs de chocolate fondant

100 grs de chocolate con leche

100 grs de chocolate blanco

200 grs de leche

150 grs de aceite de girasol

(casi nada de calorías jeje..)

Elaboración

En primer lugar, trituramos las avellanas y el azúcar programando  15 segundos en velocidad 10, para que quede muy fino.

Ahora, añadimos los chocolates y trituramos 20 segundos en velocidad 9.

Por último agrega la leche más el aceite y programa 7 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.

Vertemos la mezcla en diferentes tarros de cristal y dejamos enfríar…una vez fría metemos en la nevera y lista!!!!

También se puede congelar para que nos dure más si no vamos a consumirla normalmente, ya que queda perfecta tras el descongelado.

Natillas

13 Dic

Estas natillas nunca me decidía a hacerlas, pero al final aquí estamos con la receta, ya que son facilísimas y se hacen en tan sólo 8 minutos.

Empezamos:

Ingredientes

Salen 7 cuencos como el de la foto:

120 grs de azúcar

4 huevos medianos

600 grs de leche

1 cucharada de postre de azúcar vainillado

 

 

Elaboración

Es tan sencillo como, verter todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos, 90º en velocidad 4.

Cuándo termine, servir en cuencos o moldes y dejar enfríar. Después meter en la nevera y dejar reposar por lo menos 2 horas.

Yo en alguna le he puesto galleta, pero se le pude decorar también con canela en polvo, etc.

Los que queráis reducir calorías, sustituir el azúcar por edulcorante y listo!

 

Pollo a la cerveza

11 Dic

Aprovechando que tenía pollo troceado en la nevera, me he decidido a hacer este pollo que todos los que lo han hecho me han dicho que estaba muy bueno.

Ahora ya puedo decir que es verdad. Eso si, ir preparando pan porque la salsa está para eso, para mojar pan..

Ingredientes

(para 4 personas)

120 grs de cebolla

2 dientes de ajo

120 grs de pimiento rojo

100 grs de tomate natural triturado

30 grs de aceite de oliva

1 kg de pollo troceados pequeños

1 botellín de cerveza (25 cl)

sal al gusto

Elaboración

En primer lugar pondremos en el vaso la cebolla partida en 4 trozos regulares junto con el ajo, el pimiento partido en trozos de 2cm aprox., el tomate y el aceite. Troceamos 5 segundos en velocidad 5 y después sofreímos 7 minutos, 100º a velocidad 1 1/2.

A continuación, ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el pollo y sofreímos 3 minutos, 100º, velocidad cuchara.

Por último, incorporamos la cerveza y la sal, y terminamos de hacer el plato programando 25 minutos, 100º, velocidad cuchara. Cuándo veamos que hierve mucho, quitamos en cubilete y ponemos el cestillo para que no salpique.

Lo podemos hacer como segundo plato o como primero acompañándolo con una guarnición de arroz blanco, patatas fritas, etc..

Pan “milagro”

11 Dic

Bueno, pues hoy os presento este pan llamado “milagro”, y este nombre tan peculiar es porque es una masa que no necesita reposo, es decir tiempo de levado, y tampoco necesita que se precaliente el horno.

Probadlo porque os va a encantar!!!!

Ingredientes

370 grs de harina de fuerza

180 ml de agua

20 ml de aceite de oliva

15 grs de levadura fresca

1 cucharadita de sal

Elaboración

Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura y programa 2 minutos a 37º velocidad 2.

Añadimos la harina y la sal y mezclamos 10 segundos a velocidad 6. Después amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Si la masa estuviese demasiado pegajosa, pon un poco más de harina.

Saca la masa del vaso, ponte un poco de harina en las manos y en la superficie donde vayamos a trabajar la masa. Dale forma de hogaza.

Pon un poco de aceite pulverizado por encima del pan y espolvorea con un poco de harina.

Haz unos cortes con un cuchillo en forma de cruz.

Mételo en una bolsa de asar ligeramente engrasada con un poco de aceite o en un pirex y la cerráis con las bridas que lleva. Ponéis la bolsa encima de la bandeja del horno.

Pon en el horno en frío, sin precalentar y hornea a 220º unos 40 minutos. Vigilar porque ya sabéis que cada horno es un mundo.

Y ya tenéis pan en casa recién hecho!!!!!

Sushipan

10 Dic

Esta es una receta facilísima, no tiene ningún misterio para hacer y da el pego que no veas…

Los ingredientes que os voy a poner son de como yo los hice:

Ingredientes

Pan de molde sin corteza

queso philadelphia y jamón york

queso philadelphia y salami

sobrasada

mantequilla y jamón york

paté

etc…

Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es elegir los ingredientes. Esta vez no los elegiremos por calidad o sabor, sino que lo haremos por color. Lo que necesitamos es rollitos de diferentes colores para que el conjunto sea más vistoso. También intentaremos aprovechar al máximo lo que tengamos en la despensa, ya que las cantidades a utilizar de cada ingrediente son mínimas.

Una vez listos los ingredientes cogemos dos rebanadas de pan de molde y las aplastamos con un rodillo a lo largo (pero no a lo ancho). Superponemos los bordes más cortos de ambas rebanadas y aplastamos con el rodillo para que se unan.

Para rollitos de un sólo sabor (por ejemplo, paté) untamos sobre el pan de molde aplastado una capa muy fina y enrollamos desde abajo haciendo un rollito. Luego lo enrollamos en papel albal haciendo otro rollito y lo metemos en la nevera.

Para rollitos de dos sabores cuando ambos ingredientes son untables (por ejemplo, paté con mermelada) ponemos el que va a ir en el centro en la parte más cercana a nosotros, y untamos una línea muy fina de un par de centímetros. Luego dejamos un espacio de aproximadamente medio centímetro y extendemos el ingrediente principal. El resto es igual: rollito, papel albal y a la nevera.

Por último, para rollitos con fiambre, untamos todo con otro ingrediente como mantequilla o philadelphia (siempre capas muy finas) y ponemos el embutido en la parte más cercana a nosotros cubriendo aproximadamente un tercio del total. Empezamos a enrollar por el extremo del fiambre. El resto del proceso igual que los anteriores.

Divertido y súper fácil.

 

 

Espinacas a la crema

10 Dic

Esta es una receta que había preparada antes sin la Thermomix pero nunca con ella. Al fin me decidí y aquí está el resultado. Quedan muy buenas, y una manera diferente de comer verdura también.

Con los ingredientes que os pongo sale para comer unas 3 personas.

Ingredientes

40 grs de aceite de oliva

4 ajos

500 grs de espinacas congeladas (descongeladas y bien escurridas)

100 grs de jamón york

3 huevos

sal

queso parmesano rallado para gratinar

Bechamel:

50 grs de harina

500 grs de leche

15 grs de mantequilla

nuez moscada

pimienta al gusto

 

Elaboración

En primer lugar rallamos el queso programando unos segundos en velocidad máxima. Retira y reserva.

Sin lavar el vaso, ponemos el aceite y los ajos, y programa 5 minutos, varoma, velocidad 3 y medio. Baja los restos de las paredes con la espátula.

Agregamos las espinacas escurridas, el jamón york y la sal, y programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Ahora a lo anterior, añade la harina de la bechamel y rehoga 1 minuto, 100º, giro a la izquierda y velocidad 2 y medio. Pon la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta, y programa 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1 y medio.

Pon en una fuente una primera capa de espinacas, pon los huevos cascados y agrega la última capa de espinacas. Espolvorea con queso rallado y gratina hasta que esté dorado.

Exquisitassss!!!!!

Chupa-chups de pollo

10 Dic

Si tu hijo te pide un chupa-chups, prométele uno para la cena. Los niños se lo comerán sin protestar, os lo digo por experiencia jeje…

Ésta me ha parecido una receta muy divertida para los peques, en nuestro intento de que no se aburran con la comida. Además de que es una excusa para que os puedan ayudar en la cocina.

Los que no tengáis Thermomix o compráis el pollo ya picado o lo picáis con la picadora si tenéis y ya está.

Ingredientes

1 pechuga de pollo entera

1 huevo

1 paquete de queso mozzarella

sal

pimienta

pan rallado con ajo y perejil

1 huevo batido

 

Elaboración

Con Thermomix

Cortamos en trozos la pechuga de pollo y la ponemos dentro del vaso, añadimos el huevo, el queso y salpimentamos. Pondremos unos segundos a velocidad 6.

Nos mojamos las manos con agua para coger mejor la pasta y hacemos bolas del tamaño que queramos pasándolas por huevo batido y pan rallado. Freiremos en abundante aceite.

Escurrir sobre papel secante y le vamos poniendo los palos de brochetas para que parezcan chupa-chups. Servimos.

Sin Thermomix

La única diferencia es que lo tenemos que hacer con una picadora si no tenemos el pollo ya picado.

Cortaremos la pechuga en trozos y lo ponemos en la picadora junto al huevo, el queso, la sal y la pimienta. Y después ya actuamos de la misma manera que he explicado antes.

 

 

 

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