Archivo | enero, 2012

Delicias de pollo

28 Ene

Parece mentira que con sólo una pechuga…el resultado que tenemos, unos nuggets de pollo estupendos.

Si tenéis niños como yo, estarán encantados de ayudaros y de comérselas!!!!

Ingredientes

1 pechuga de pollo

50 grs de miga de pan

50 grs de leche

50 grs de queso philadelphia

1 diente de ajo

sal

1 huevo

pan rallado

Elaboración

Triturar el ajo 4 segundos en velocidad 6. Echar la pechuga de pollo troceada y triturar 5 segundos en velocidad 7.

Salpimentar y agregar el pan, la leche y el queso. Mezclar 10 segundos en velocidad 7.

Os quedará una masa, hacer porciones al gusto, yo hice bolitas, pasar por huevo batido y pan rallado.

Freiremos en abundante aceite.

Están buenas solas o acompañadas. Fue todo un éxito.

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Quiché de pollo y champiñones

28 Ene

En esta receta os dejo también cómo se hace la masa quebrada.

Ingredientes

Para la masa quebrada:

300 grs de harina

130 grs de mantequilla

70 grs de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura

Para el relleno:

30 grs de aceite de oliva

150 grs de cebolla

200 grs de pechuga de pollo

150 grs de champiñones

4 huevos

200 grs de nata líquida

sal, pimienta y nuez moscada

100 grs de almendras fileteadas

Elaboración

Para la masa quebrada:

Mezclamos todos los ingredientes de la masa agregándolo en orden y programamos 15 segundos en velocidad 6.

Estira la masa con un rodillo, muy fina y forramos un molde de quiché, pincha la masa con un tenedor en el fondo para que no suba y hornea 10 minutos a 180º. Reserva. Mientras tanto prepara el relleno.

El relleno:

Ponemos en el vaso el aceite y calienta 5 minutos, varoma, velocidad 1.

Cortamos la cebolla en anillas finas, el pollo en tiritas y los champiñones en láminas.

Coloca la mariposa en las cuchillas, echamos la cebolla y sofríe 5 minutos, varoma, velocidad 1.

Ahora añade el pollo y los champiñones, salpimenta y programa 5 minutos, varoma, velocidad 1 colocando en cestillo sobre la tapadera para dejar evaporar. Acabado el tiempo, si vemos que ha quedado algo de líquido, escúrralo antes de verterlo sobre la masa quebrada.

Vierte la mezcla sobre la masa a medio hornear.

Sin fregar el vaso, retira la mariposa y agrega los huevos, la nata, y las especias. Bate unos segundos en velocidad 4. Vierte todo sobre la quiché.

Cubre toda la superficie con almendras fileteadas y hornea 25-30 minutos a 180º o hasta que esté doradita.

Patatas rellenas de Jamón y Gambas

28 Ene

Las patatas salen muy ricas porque la salsa que sale es buenísima…

Ingredientes

4 patatas grandes (número de patatas según comensales)

100 grs de jamón serrano en taquitos

100 grs de queso para rallar o rallado ya

100 grs de gambas peladas

200 grs de nata líquida

50 grs de cebolla

50 grs de aceite

sal

patatas_rellenas

Elaboración

En primer lugar, si no tenemos rallado el queso lo rallaremos 8 segundos a velocidad 5-10 y reservaremos.

Troceamos el jamón serrano con 4 o 5 golpes de turbo. Reservamos.

Nos ponemos a hacer las patatas. Pondremos medio litro de agua en el vaso y calentamos 5 minutos, temp varoma, velocidad 2.

Mientras tanto, partimos las patatas por la mitad a lo largo y coloca boca abajo en el recipiente varoma.

Ponemos encima del vaso y programa 20 minutos, temp varoma, velocidad 1.

Dejar enfríar un poco y vaciarlas con una cuchara. Reservamos esta carne.

Tirar el agua del vaso y nos ponemos a preparar la salsa. Para ello, ponemos la cebolla en el vaso y trituramos 4 segundos en velocidad 4, luego añadimos el jamón y el aceite. Sofreímos durante 5 minutos, temp varoma, velocidad 1. Sin cubilete.

Incorporamos las gambas y le damos unas vueltas con el sofrito anterior, unos 2 minutos a la misma velocidad y temperatura.

Pasado el tiempo, pondremos la carne de la patata extraída, la nata y un poco de queso rallado.  Sazonar y mezclar 3 segundos en velocidad 3.

Rellenamos las patatas con esta mezcla, espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos unos minutos a horno fuerte.

patatas_rellenas_2

Paté de pimientos y berenjena

28 Ene

¿Habéis probado alguna vez un paté vegetal? yo nunca lo había hecho y está exquisito.

Es un paté Turco que aparece en el libro “De viaje con Thermomix”.
Este paté sirve para tomar con pan o para acompañar carnes o incluso usar como salsa para la pasta.

Ingredientes

1.200 kg de pimientos rojos
1 berenjena
4 dientes de ajo
60gr de aceite de oliva virgen extra
sal

Elaboración

La elaboración es muy sencilla, así que vamos allá..

Enciende el horno a 230 ºC
Cubre la bandeja con papel de hornear y coloca los pimientos enteros y la berenjena la partes por la mitad (a lo largo) y la pones con la piel hacia arriba.

Los dejas hacer unos 15 o 20 minutos más o menos.

Retira las verduras del horno y cubre con un paño aproximadamente 10 minutos. Esto lo hacemos para que luego se pelen mucho más fácil.

Ahora pelamos los pimientos y la berenjena . Ves poniéndolos en el cestillo para que escurran el jugo.

Pon en el vaso limpio los 4 ajos y trocea 2 segundos en velocidad 8.
Ahora incorpora los pimientos y la berenjena y tritura 8 segundos en velocidad 5.

Los cocinamos  5 minutos, 90º en velocidad 3.
Añade el aceite de oliva y la sal y programa 10 minutos, 90º, velocidad 2.

Mete en tarros para conservar y deja enfriar.

Coliflor al azafrán

28 Ene

Como es tiempo de coliflor, todos a comer COLIFLOR!!!!

Ingredientes (para 4 personas)

1 coliflor grandecita (de 1kg más o menos)

Para el caldo de verduras:

1 zanahoria
1 puerro entero
el tronco de la coliflor
1 litro de agua
Sal

Para la salsa:
40gr aceite de oliva

40gr harina

50gr queso rallado (el que más os guste)

1/2 litro de caldo de verduras

1 cucharadita de azafrán

Elaboración

Lavamos la coliflor y cortamos los ramilletes, dejándolos en el recipiente varoma. Reservamos.

Preparamos el caldo con las verduras cortadas a trozos, 1 litro de agua y un poquito de sal.
Programamos 35 minutos, Varoma, velocidad 2, cuando empiece a salir el vapor, ponemos el varoma en su sitio para hacer la coliflor. Cuando termine, comprobamos que la coliflor está cocida y reservamos en una fuente.

Colamos el caldo  y reservamos 1/2 litro del caldo de verduras.

Aclaramos el vaso y secamos con un papel de cocina.
Ponemos el aceite y programamos 5 minutos, Varoma, velocidad 2.

Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura, añadimos la harina por el bocal y dejamos que se cocine el tiempo restante con la misma temperatura y velocidad. Cuando termine, añadimos el queso, el azafrán y el caldo de verduras que hemos reservado, y programamos 10 minutos, varoma,
velocidad 3.

No añadimos sal porque el caldo y el queso ya tienen sal.
Cuando haya terminado echamos esta salsa por encima de la coliflor reservada.

Ensalada templada de patata

23 Ene

Esta es una ensalada ideal para hacer como acompañamiento de lo que queramos, porque sabemos que las patatas pegan con “todo”.

Yo la hice para cenar, como acompañamiento de unas alcachofas al vapor y cenamos genial y muy sano!!

Con los ingredientes que os pongo puede salir un acompañamiento para 4 personas y como plato único para 2.

Ingredientes

500 grs de patatas peladas y cortadas en rodajas de 0,5cm

1 litro de agua

100 grs de cebolla pelada y cortada en cuartos

40 grs de aceite de oliva

100 grs de bacon en tiritas pequeñas

5 grs de harina

70 grs de agua

20 grs de vinagre de manzana

Elaboración

Ponemos en el vaso el agua, y programamos 8 minutos, temp varoma, velocidad 1. Mientras, vamos pelando y poniendo las rodajas en el recipiente varoma.

Pasado el tiempo, pondremos el varoma en su posición y programamos 15 minutos, temp varoma, velocidad 1.

Retiramos el recipiente varoma y ponemos las patatas cocidas en una fuente donde vayan a ser servidas, les echamos un poco de sal.

Tiramos el agua del vaso.

Introducimos ahora la cebolla en el vaso y programamos 5 segundos en velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y añadimos el aceite. Sofreímos 5 minutos, temp varoma, velocidad cuchara.

Agregamos el bacon y calentamos durante 1 minuto, temp 100º,  velocidad 1.

Ponemos ahora la harina, y la cocinamos durante 1 minuto, 100º, velocidad 1.

Y por último, añadimos los 70 grs de agua y los 20 grs de vinagre, programando 2 minutos, temp varoma, velocidad cuchara.

Vertemos esta mezcla encima de las patatas, removemos con delicadeza y servimos de inmediato.

Riquísimaaaaaa

Tarta de Nutella

22 Ene

Cómo ya hace unos días que terminó la Navidad y dejamos de comer cosas dulces, pues tenía yo un pequeño antojo de chocolate, así que aprovechando que nos íbamos a comer con mi suegra y mis cuñados, pues la hice y la disfrutamos todos jeje.

Ingredientes

Para la base:
– 150 gr de galleta maría
– 100 gr de mantequilla temperatura ambiente

Para el relleno:

– 400 ml de nata
– 200 gr de nutella
– 100 gr de chocolate nestle postres
– 5 huevos
– 75 gr de azucar
– 50 gr de almendra cruda molida

Para la cobertura.
– 100 gr de nata
– 100 gr de chocolate nestle
– 100 gr de almendra crocanti

Elaboración

Base:
Ponemos las galletas y la mantequilla y trituramos 15 seg. vel.7 y con la pasta se cubre la base del molde.

Relleno:
En el vaso echamos la nata y calentamos 4 min. 50 º. Añadir la nutella y el chocolate y 
programa. 2 min, 50 º, velocidad 3, hasta que el chocolate se funda.

Batimos los huevos con el azucar y se añade a la mezcla de chocolate y nata.

Removemos 2 minutos a velocidad 4 yse deja reposar un par de minutos. Ahora se le añade la almendra. Se vuelve a remover 15 segundos velocidad 4.

Se pone esta mezcla sobre la base de galleta y al horno 180º unos 50 minutos, hay que ir pinchando en el centro con un palillo hasta que salga limpio.

Cobertura:

Rallamos el chocolate 15 seg. vel. 5.10.

Añadir la nata, y programar 4 min. 100º vel. 2 para que se funda. Se deja enfriar y cuando esta frío se cubre la tarta con la crema obtenida, se esparce por encima la almendra crocanti que se queda pegada al chocolate.

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