Delicias de jamón y queso

30 Mar

Buenas, buenas, buenas….se hacen enseguida, se manejan genial los cuadraditos. Una buena cena acompañada de una ensalada poderosa. A los nenes les ha gustado mucho y nos salieron para cenar 2 días. Cómo sale gran cantidad, hice la mitad y la otra mitad la congelé sin hacer.

Probarlas y ya me contáis cosas…

Ingredientes

150 grs de queso emmental

100 grs de lonchas o tacos de jamón york (yo usé taquitos)

100 grs de cebolla dulce

50 grs de aceite de oliva

2 huevos medianos

90 grs de maicena

800 grs de leche

nuez moscada, pimienta y sal

Para rebozar:

harina

huevo natido

pan rallado

Elaboración

Rallamos el queso 7 segundos a velocidad 7. Reservamos.

Rallamos el jamón york 1 segundos a velocidad 5 si es en lonchas. Si os gusta más grande el trozo, rallamos a velocidad 4. Reserva junto al queso.

Sin lavar el vaso, echamos la cebolla a cuartos y el aceite de oliva. Programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 y sin cubilete.

Incorporamos los huevos y la maizena. Mezclamos 5 segundos a velocidad 4.

Ahora añade la leche, la nuez moscada, pimienta, sal y una cucharada de la mezcla de queso y jamón. Programa 5 segundos a velocidad 7.

Programamos 7 minutos, temperatura 100º a velocidad 4.

Volcamos en el bol dónde teníamos reservado el jamón y el queso picado. Mezclamos con la espátula.

Ahora vuelca la mezcla sobre un molde cuadrado o rectangular previmante humedecido en agua, así desmoldaremos la plancha facilmente. Tiene que quedar de un espesor de unos 2cm más o menos.

Lo dejamos enfríar en el frigorífico una hora mínimo. Comprobaremos la textura, si se despega la plancha toda entera estará perfecta y lista para cortar en cuadrados.

Sacamos la plancha y vamos cortando con un cuchillo o pala afilada los cuadrados. Los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

Los freímos con aceite bien caliente, hasta verlos doraditos y a comerrr!

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