¿A quién no le apetece de vez en cuándo una buena pizza para cenar viendo una peli? Pues bien, ésta pizza hay que hacerla porque está riquísima, vale mucho la pena.
De todas las que he hecho hasta el momento esta es la que más me gusta. La vi navegando por la red y supe que tenía que hacerla.
La masa se hace en un momento, pero tiene que reposar un tiempo. Una vez ha crecido, la divido en 2 partes, las extendemos bien y comenzamos con los rellenos. Si no vamos a hacer las 2 pizzas el mismo día, la masa se puede congelar para otro día.
Ingredientes
Para la masa:
220 gr. agua templada
1 cucharadita de azúcar
20 gr. de levadura prensada fresca
400 gr. de harina de fuerza
30 gr. de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Para la cobertura:
mozzarella troceada
tomate natural triturado
8 corazones de alcachofa en conserva, cortados en por la mitad
champiñones laminados frescos
aceitunas negras
8 filetes de anchoa en aceite
1 pellizco de sal
No os pongo cantidades porque yo las puse a ojo, vosotros ya veréis como os gusta, si muy llenas o poco.
Elaboración
A) MASA
Vertemos el agua, el azúcar y la levadura prensada fresca en el vaso de la Thermomix y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 2.
Añadimos la harina, el aceite de oliva y la sal. Amasamos durante 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Damos forma de bola a la masa y la colocamos en un bol grande ligeramente engrasado con aceite. Pincelamos con un poco de aceite un trozo grande de papel film transparente y tapamos el bol. Dejamos que suba durante 2 horas en un lugar libre de corrientes, como dentro del horno por ejemplo.
B) COBERTURA
Precalentamos el horno a 220º.
Ponemos la mozzarella en el vaso y troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5. Yo siempre la compro en lonchas.
Dividimos la masa en 2, para 2 pizzas medianas. Estiramos la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo fino de 1 cm, y la colocamos sobre una fuente de horno cubierta con papel de hornear o si tenéis la bandeja para pizzas, la que tiene agujeros pues mucho mejor, ahí la hago yo siempre.
Dejamos el borde ligeramente más grueso.
Distribuimos el tomate triturado sobre la masa y, a continuación, los corazones de alcachofa, los champiñones, las aceitunas negras, las anchoas y la mozzarella.
Horneamos durante 20-25 minutos, a 200º.
Esperar a que enfríe un poco y al ataque!!!!