Pizza caprichosa

¿A quién no le apetece de vez en cuándo una buena pizza para cenar viendo una peli? Pues bien, ésta pizza hay que hacerla porque está riquísima, vale mucho la pena.

De todas las que he hecho hasta el momento esta es la que más me gusta. La vi navegando por la red y supe que tenía que hacerla.

La masa se hace en un momento, pero tiene que reposar un tiempo. Una vez ha crecido, la divido en 2 partes, las extendemos bien y comenzamos con los rellenos. Si no vamos a hacer las 2 pizzas el mismo día, la masa se puede congelar para otro día.

Ingredientes

Para la masa:

220 gr. agua templada

1 cucharadita de azúcar

20 gr. de levadura prensada fresca

400 gr. de harina de fuerza

30 gr. de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Para la cobertura:

mozzarella troceada

tomate natural triturado

8 corazones de alcachofa en conserva, cortados en por la mitad

champiñones laminados frescos

aceitunas negras

8 filetes de anchoa en aceite

1 pellizco de sal

No os pongo cantidades porque yo las puse a ojo, vosotros ya veréis como os gusta, si muy llenas o poco.

Elaboración

A) MASA

Vertemos el agua, el azúcar y la levadura prensada fresca en el vaso de la Thermomix y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 2.

Añadimos la harina, el aceite de oliva y la sal. Amasamos durante 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Damos forma de bola a la masa y la colocamos en un bol grande ligeramente engrasado con aceite. Pincelamos con un poco de aceite un trozo grande de papel film transparente y tapamos el bol. Dejamos que suba durante 2 horas en un lugar libre de corrientes, como dentro del horno por ejemplo.

B) COBERTURA

Precalentamos el horno a 220º.

Ponemos la mozzarella en el vaso y troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5. Yo siempre la compro en lonchas.

Dividimos la masa en 2, para 2 pizzas medianas. Estiramos la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo fino de 1 cm, y la colocamos sobre una fuente de horno cubierta con papel de hornear o si tenéis la bandeja para pizzas, la que tiene agujeros pues mucho mejor, ahí la hago yo siempre.

Dejamos el borde ligeramente más grueso.

Distribuimos el tomate triturado sobre la masa y, a continuación, los corazones de alcachofa, los champiñones, las aceitunas negras, las anchoas y la mozzarella.

Horneamos durante 20-25 minutos, a 200º.

Esperar a que enfríe un poco y al ataque!!!!

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Quiché cuatro quesos

Hola a tod@s,

Hoy vamos con una tarta salada, que se hace muy fácil con unos quesos, una masa quebrada y unas nueces para adornar.

Os la recomiendo tomar templada, así que si la hacéis con antelación, antes de sacarla a la mesa calentarla un poquito en el horno.

Vamos con la receta. Si hay algunos de los quesos que pongo, no os gusta, podéis ponerle cualquiera. A vuestro gusto.

Ingredientes

1 lámina de masa quebrada (la podéis hacer o comprar ya hecha)

1 bote de leche ideal

2 huevos

100 g de queso azul

75 g de queso mozzarella

100 g de queso tipo philadelphia

100 g de queso curado

nueces

sal y pimienta

Elaboración

Batir los huevos en un bol.

Añadir la leche Ideal. Poner una pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezclar.

Partir el queso azul, la mozzarella y el queso curado en trozos muy pequeños e incorporarlos a la mezcla. Añadir el queso tipo Philadelphia y remover con las varillas.

Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo.

Poner la plancha de masa quebrada encima de un molde previamente engrasado. Pincharla con un tenedor. Meterla 10 minutos en el congelador.

Poner un papel de horno con la forma del molde sobre la masa. Poner encima unas legumbres (yo utilizo garbanzos) que tengáis para hornear.

Hornear unos 10 minutos. Sacar el molde. Retirar las legumbres y el papel de horno.

Bajar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Remover el contenido del bol e ir echándolo con un cazo encima de la masa quebrada.

Poner las nueces de adorno por encima.

Meter en el horno y dejar unos 15-18 minutos. La mezcla tiene que estar cuajada pero tierna, no dura. Retirar y servir templada.