Pan Picnic de Tres Sabores

27 Jul

Gracias a nuestras queridas presentadoras que tenemos en Castellón, en Julio se curraron una clase especial de “cocina con frutas”. Todas las recetas son estupendas y muy buenas. Una de ellas es ésta que escribo hoy.

Cómo estamos en verano y salimos más de picnic a la playa o al campo, este pan es ideal…

Os indico los pasos a seguir. Los rellenos que se indican se pueden variar según gustos.

Ingredientes

Para la masa:

250 g de leche

50 g de mantequilla

50 g de azúcar

25 g de levadura fresca

500 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

Rellenos:

50 g de queso emmental

50 g de jamón york

100 g de chorizo cortado en rodajas

100 g de membrillo

Decoración:

1 huevo batido para pintar el pan

semillas de sésamo

semillas de amapola

Pan_picnic

Elaboración

Los rellenos que yo hice fueron, unos de york y queso, otros de chorizo y los otros de membrillo.

Podéis hacerlo en una bandeja rectangular o cuadrada, a mi me apetecía en una fuente redonda.

Masa

Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar. Programa 1 min, 37º, velocidad 2.

Ahora añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.

Incorporamos la harina y la sal y programa 10 segundos a velocidad 4. A continuación amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso y la dividimos en 24 porciones de 35 g aproximadamente. Las tapamos con un paño mientras ahora preparamos los rellenos para estos panes.

Rellenos

Ponemos el queso y el york y troceamos 6 segundos a velocidad 5. Retiramos y reservamos.

Ahora ponemos el chorizo y troceamos también 6 segundos a velocidad 5. retiramos y reservamos.

Untamos con mantequilla en molde donde vayamos a hornear este pan picnic.

Aplastamos con la mano una de las porciones de la masa y colocamos en el centro un poco de relleno. Lo cerramos y con los dedos le damos una forma redondita.

Vamos repitiendo el procedimiento con el resto de los rellenos y los vamos colocando en el molde preparado con un poquito de separación entre unos y otros (porque luego levan y se juntan), formando hileras de sabores.

Dejamos reposar los panecillos cubiertos con un paño una media hora más o menos.

Precalentamos el horno a 180º C.

Pintamos los panecillos con huevo batido y los decoramos con las semillas. Horneamos durante 20 – 25 minutos depende de hornos.

Si no os gustan estos rellenos, los podéis hacer de sobrasada, morcilla, salchichas, pavo, bacon y queso, chocolate.

Pan_picnic_2

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3 comentarios to “Pan Picnic de Tres Sabores”

  1. maite 28 julio, 2013 a 12:15 #

    Lo hizo en casa para una cena con amigos y la verdad es que resultó espectacular. Bea siempre nos sorprendes con alguna cosa nueva, se nota que te gusta la cocina.Un beso

  2. tere 28 julio, 2013 a 17:02 #

    espectaculares… mira que eres buena alumna.

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