Archivo | agosto, 2013

Pastel de Pisto

14 Ago

Receta ideal ahora que salimos a comer más al campo de picnic, ya que está bueno igual frío que caliente. Además es una receta muyyy barata, cunde mucho y a todo el mundo que la prueba le gusta.

Ingredientes

120gr de calabacín con piel y en trozos grandes
120gr de berenjena con piel y en trozos grandes
90gr de pimiento rojo, en trozos grandes
90gr de pimientos verde, en trozos grandes
150gr de cebolla cortada en cuartos
50gr de aceite de oliva
250gr de tomate triturado
1 pizca de sal

Para el Varoma:

4 huevos
200gr de champiñones laminados

Pastel:
9 rodajas de pan de molde sin corteza Bimbo

Salsa Bechamel:

Los champiñones reservados en el varoma
40gr de aceite de oliva virgen
40gr de harina
400gr de leche
60gr de parmesano rallado
sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto

Pastel_de_pisto

Elaboración

Pon los huevos y los champiñones en el Varoma y reserva.
Pon en el vaso el calabacín, la berenjena, los pimientos y la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 4 ayudando con la espátula por el bocal.
Agrega el aceite y sofríe 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añade el tomate triturado y la sal y la pimienta y programa 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Pon el Varoma sobre la tapadera y cocina 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Terminado el tiempo pon los huevos en agua fría para después pelarlos y cortarlos en rodajas.

Montaje del Pastel:

Cubre un molde rectangular con film transparente (para poder desmoldarlo bien después).
Pon en la base del molde 3 rebanadas de pan de molde como base (tiene que quedar sin huecos, bien apretadito).
Extiende la mitad del pisto y estíralo, después cubre por encima con el huevo en rodajas, pon encima otra vez el pan de molde y repite la operación anterior.
Cubre el pastel con film por encima y presiona colocando un peso encima (yo puse un cartón de leche). Guarda en el frigorífico por lo menos dos horas… así irá empapando el pan de molde.

Bechamel:

Sin lavar el vaso por el aceite y los champiñones y saltea 2 minutos, 100º, velocidad 1 sin cubilete.
Añade la harina y programa 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Agrega la leche y el parmesano, la sal, la pimienta y la nuez moscada y cocina 5 minutos, 100º, velocidad 2.

Cubre con esta bechamel el pastel, espolvorea con queso rallado, y gratina unos 8-10 minutos en el horno.

Pastel_de_pisto_3

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Arroz Tres Delicias

13 Ago

Creo que son pocas las personas que no conocen una receta tan internacional como esta, quién no ha ido a un restaurante chino y pedido este arroz? La verdad es que cuándo alguna vez he ido a algún chino es lo que más me gusta a parte de las verduras que hacen.

Os pongo la receta que es muy sencilla:

Ingredientes

150 gr de jamón de york cortado en una loncha gruesa

2 zanahorias peladas y cortadas en 2 o 3 trozos

1 tortilla francesa de 3 huevos

2 dientes de ajo

50 gr de aceite de oliva virgen extra

300 gr de arroz basmati

1 cucharadita de sal

800 gr de agua

100 gr de guisantes

100 gr de gambas crudas peladas

Arroz_tres_delicias

Elaboración

Ponemos el jamón en el vaso y trocee 4 seg, vel 4. Retire del vaso y reserve.

Ahora ponemos las zanahorias en el vaso y programe 2 seg, vel 5. Retiramos del vaso y reservamos  en un bol.

Troceamos la tortilla 2 seg, vel 4. Retiramos y reservamos junto al jamón.

Ponemos en el vaso los ajos y el aceite. Coloque el cestillo con el arroz y añada la sal y el agua. Programe 15 min, varoma, vel 4. Durante la cocción remueva dos o tres veces con la espátula.

Una vez terminado el tiempo retire el castillo y reserve el caldo para cocer las verduras. Aclare el arroz con abundante agua fría, escúrralo y vuélquelo en un bol grande.

Ponemos en el cestillo las zanahorias, los guisantes y las gambas e introduzcalo en el  vaso (con el agua de haber cocido el arroz). Programe 10 min, varoma, vel 2.

Extraemos el cestillo y vuelque su contentido sobre el arroz reservado. Añada el jamón y la tortilla. Mezcle y sirva

Podemos acompañarlo con salsa de soja.

Tarta de cumple “Tren”

12 Ago

En todo cumpleaños tiene que haber una tarta como no! pues mi hijo me pidió un TREN, porque le encantan, entonces que hice yo? empecé a mirar por la red para coger ideas y plasmarlas en la tarta para mi peque.

La base es una tarta de chocolate blanco con galletas que os dejo el enlace aquí.

Y para hacer el tren utilicé:

– Plum cake de chocolate, que utilicé para los vagones.

– Las ruedas eran filipinos de chocolate blanco pinchados al bizcocho con mikados blancos.

– Las rejas del vagón las hice de mikados de choco blanco y negro. Y entonces dentro puse chuches varias…

– La chimenea la hice con un jamón de chuche y la luz con un chupa chup.

– Para simular las vías puse unas regalices.

Tarta_tren

 

Solamente por ver la cara que se le quedó a Pau cuándo le pusimos la tarta para que soplara las velas, VALE LA PENA 🙂

El próximo año otro reto.

Caramelos de piquillos

12 Ago

Receta muy fácil, que le podemos dar una presentación original. Nos lo comimos fríos y estaban también buenos, pero lo suyo sería comerlos calientes. Lo probaremos la próxima vez que los haga.

Ingredientes

Con las cantidades que os pongo me salieron 18 unidades.

Un paquete de obleas de empanadillas pequeñas
4 pimientos del piquillo
120 grs de gambas peladas
6 Palitos de cangrejo
Un pellizco de sal

Caramelos_piquillo

Elaboración

Se trocean pequeñitos los pimientos, las gambas y los palitos. Con la thermomix, a velocidad 4-5  unos segundos y lo tenéis enseguida.

Se fríe todo en una sartén con el caldo de la lata de los pimientos, hasta que este desaparezca.

Se deja enfríar y se rellenan las obleas, colocando el relleno en el centro, se pincelan los bordes con agua para que queden mejor sellados  y vamos enrollando a modo de caramelos. Se fríen en abundante aceite y se escurren.

Luego los pinche con unas brochetas y a comeerrrr!!!

Pastelitos de calabacín y parmesano

12 Ago

Otro entrante más que está buenísimooo. Aprovechando el tiempo del calabacín, es una receta que os recomiendo ya que quedan muy suaves.

Ingredientes

80 gr. De queso parmesano troceado.

100 gr. De cebolla blanca partida por la mitad

1 diente de ajo

10 gr. De aceite

300 gr. De calabacines troceados

½ ct de sal

80 gr de leche

100 gr de harina

2 huevos

Pastelitos_calabacin

Elaboración

Precalentar el horno a 200º

Ponemos el queso parmesano en el vaso y lo rallamos 15 seg/Vel 7. Reservar en un bol.

Introducimos la cebolla y el ajo en el vaso y picamos 5 seg/vel 5.

Añadimos el aceite, y sin cubilete programamos 5 min/Varoma/Vel 1.

Incorporamos los calabacines y la sal y programamos 5 seg/Vel 5

Añadimos el queso parmesano, la leche, la harina y los huevos y mezclamos 10 seg/Vel 7.

Llenar hasta la mitad moldes individuales de magdalenas. Horneamos durante 25 min a 220º.

Se quedan cómo las magdalenitas pero “SALADAS”

Cigarritos de morcilla y manzana

12 Ago

El sábado fue el cumple de mi petardete que cumplía 5 añitos ya, nuestro Pau. Preparamos una cena de picoteo, que es lo que apetece ahora con tanto calor.

Gracias a mi presentadora Thermomix (Tere) que me envió estas recetas tan buenas, yo pude hacerlas para celebrar un gran cumple a nuestro chiquitín.

Ingredientes

100 gr. de cebolla

1 manzana Golden grande

1 morcilla de Burgos

30 gr. de aceite

1 paquete de pasta filo

Aceite para pincelar los cigarritos

1 huevo para sellar los bordes.

Cigarritos

Elaboración

Ponemos la manzana descorazonada y  pelada en el vaso y la troceamos 2 seg. Vel. 4. Sacamos y reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos la cebolla 2 seg. Vel. 5. Añadimos el aceite y programamos 5 min Varoma Vel. cuchara sin cubilete.

Incorporamos la manzana y programamos 4 min. Varoma Vel. cuchara.

Añadimos la morcilla sin piel y a trozos. Programamos 3 min 100º Vel.

Dejamos enfriar.

Extendemos la masa filo, cortamos rectángulos y cogemos 2 hojas para cada cigarrito. Rellenamos con la mezcla a modo de barrita para que luego al enrollar se nos quede como un cigarrito, aunque lo mío parecían “puros” jeje

Pintamos los bordes con huevo para que selle. Pintamos con aceite y horneamos a 200º durante 10 min. hasta que estén dorados.

Fríos están igual de buenos.

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