Archivo | enero, 2014

Bizcocho de manzana

26 Ene

¿Os apetece un bizcocho para merendar? Uhmmm….Tenía unas manzanas en casa y se me ha ocurrido hacer este riquísimo bizcocho de manzana.

Queda muy muy jugoso y con un sabor a manzana increíble!!! Animaros a probarlo que vale la pena porque nos cuesta 5 minutos de preparación y un poquito más de media hora de horneado.

Lo podéis hacer de cualquier fruta pero la que más le pega a este bizcocho es la manzana o el plátano.

Vamos con la receta!!

Ingredientes

250 grs de azúcar

3 huevos

250 grs de harina normal

1 manzana grande o 2 pequeñas

1 yogur natural

100 grs de aceite de girasol

1 pellizco de sal

1 sobre de levadura

azúcar glass

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Elaboración

Encendemos el horno y precalentamos a 180º.

En primer lugar sino tenemos azúcar glass en casa, para la suerte de los que tengamos Thermomix en casa, podemos hacerlo nosotros mismos, pondremos unas 5 cucharadas de azúcar en el vaso seco y limpio y trituramos 30 segundos a velocidad 5 – 10. Reservamos.

Sin lavar el vaso pondremos la manzana/s descorazonadas y partidas en 4 trozos en el vaso, los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos a 37º y velocidad 4.

Ahora añadiremos el yogur natural y el aceite de girasol. Mezclamos 5 segundos a velocidad 3.

Y por último incorporamos la harina, el pellizco de sal y la levadura. Mezclaremos 20 segundos a velocidad 4.

Untamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla del bizcocho en él. Introducimos en el horno más o menos unos 35 minutos.

Si veis que se empieza a hacer demasiado por arriba ponerle un poco de papel albal por encima. Y para comprobar que una vez pasado el tiempo tenemos el bizcocho listo haced la prueba del palillo que ya nos sabemos tod@s jeje.

Cuándo lo saquemos del horno, esperamos 10 minutos a qué temple y después espolvoreamos con el azúcar glass.

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Gambones con palomitas de maíz

22 Ene

Entrante bonito y bueno dónde los haya. Este es un aperitivo que hicimos para darle la bienvenida a mis cuñados y la verdad es que tuvo mucho éxito. Quedan crujientes y con un toque salado muy rico. Los dejamos preparados y freímos en el último momento, y así no nos liamos demasiado a última hora.

Ingredientes

25/30 gambones crudos (sirven langostinos)

Una bolsa de palomitas de maíz de las de micro

2 huevos

Harina

Aceite de oliva suave

25/30 palitos de brocheta cortos

Gambones_palomitas

Elaboración

1.- Prepara las palomitas en el micro y déjalas enfriar. Realmente, solo necesitaras media bolsa.
2.- Tritura las palomitas 15 segundos en velocidad 5-10. Tritura pero sin hacer harina, que te queden trocitos más grandes para que se vean.
3.- Inserta un palo por la parte de atrás de la cola del gambón, ponles un poco de sal (poco, que las palomitas ya tienen)
4.- Reboza, primero en harina, después en huevo y por ultimo con las palomitas, apretando bien con la mano para hacerle una buena costra.

Fríe en abundante aceite y escurre el exceso con papel de cocina.

A disfrutar!!

Creo que la próxima vez que los haga los haré con kikos.

Bolas de queso y frutos secos con miel

6 Ene

Receta de mi blog favorito de Velocidad Cuchara. Estas bolitas están muy buenas y para un entrante queda muy vistoso. La receta original se hace con queso philadelphia y queso azul, pero como a mi marido no le gusta el queso azul yo le he puesto queso de cabra fresco. Ha quedado muy bien.

Ingredientes

100 grs de queso philadelphia

100 grs de queso de cabra fresco (o queso azul)

frutos secos troceados al gusto: yo usé nueces

miel caliente

Bolitas_de_queso

Elaboración

Pon en un bol los dos quesos y mezcla hasta que quede una pasta homogénea.

Trocea los frutos secos. Para hacerlo con vuestra Thermomix hazlo de segundo en segundo a velocidad 5, hasta que los tengas a tu gusto.

Haz bolitas con la mezcla de quesos ayudándote con una cuchara de postre y rebózalas con los frutos secos.

Sirve en cucharitas de presentación, calienta un poco de miel y vas poniendo esa miel caliente por encima de cada bola de queso.

Con estas cantidades te saldrán unas 14 bolas tamaño bocado, si necesitas más aumenta las cantidades de queso por igual.

Bolitas_de_queso_2

Pastissets de Boniato

6 Ene

Estos pastissets aquí en Castellón son muy famosos para comer en Navidades, se pueden rellenar de boniato, de cabello de ángel, de calabaza…yo los he hecho de boniato porque en casa es como más nos gustan.

El truco es hacer la masa finita para que el pastisset quede crujiente y nada pesado.

Vamos con la receta:

Ingredientes

Para el relleno de boniato:

500 gr de boniato blanco cocido
250 gr de azúcar
Ralladura o corteza de limón
Canela en rama o en  polvo
Para la masa:
350 gr. de harina aproximadamente
150 gr. de aceite
50 gr. de moscatel
50 gr. anís de pastas
75 gr. de azúcar
Pastissets_boniato_2
Elaboración
Para el dulce de boniato:
El día anterior empezamos a hacer el dulce de boniato. Los boniatos los podemos asar en el horno o cocerlos en agua hasta que estén tiernos.

De forma tradicional;pasamos el boniato por el pasapuré. En una cazuela de barro ponemos todos los ingredientes,mezclamos bien.Dejamos cocer  a fuego suave unos 20 o 30 minutos,sin dejar de remover.

En la thermomix;Ponemos el azúcar  en el vaso y pulverizamos 30 segundos a velocidad 10.Destapamos,bajamos el azúcar y añadimos la corteza de limón,volvemos a pulverizar 30 segundos más a la misma velocidad.Agregamos el boniato y trituramos 5 segundos a velocidad 4 o hasta que este puré.
Ponemos la mariposa añadimos la canela en polvo y programamos 20 minutos a velocidad 2,temperatura 100º.
Para la masa:
Yo la masa la hago con la Thermomix porque adelanto mucho, y queda genial cualquier masa que hagas con ella.
Se ponen todos los ingredientes menos la harina, y programamos 2 min. vel. 3.
Añadimos la harina y mezclamos 15 seg. vel.6, y a continuación amasamos 4 min. vel. espiga.
Hacemos montoncitos con la masa y entre dos plásticos estiraremos con la ayuda de un rodillo. Poner el relleno, cerrar, pintar con la clara y espolvorear con el azúcar.Hornear a 180ºC. unos 15 minutos.

NOTA: También hay dulce de boniato en lata, ya está hecho y la verdad que está muy bueno.

Podéis hacer los pastissets y antes de hornearlos los congeláis y en un momento dado podéis disfrutar de ellos.

Pastissets_boniato

Almejas a la crema de cava

3 Ene

Receta muy buena y rápida que sirve de entrante para cualquier comida o cena. La salsa está para mojar pan, la verdad..Si no le queréis poner cava, con vino también están muy buenas.

Vamos a por la receta!!

Ingredientes

500gr de almejas
100gr. de cebolla
20gr de aceite de oliva
200gr de cava
200gr de nata para cocinar
Perejil
1 cucharadita de maizena
Sal y pimienta

Almejas_crema_cava

Elaboración

Ponemos las almejas  en un cuenco y cubrimos con agua salada durante media hora para que suelten cualquier resto de arena. Pasada la media hora, ponlas en el cestillo para que escurran.

Ahora ponemos la cebolla cortada en cuartos en el vaso junto con el aceite y picamos durante 5 segundos, velocidad 5.
Programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 sin el cubilete, para que se sofría bien la cebolla.

Añade el cava, la nata, la sal y la pimienta. Pon el cestillo con las almejas dentro del vaso y programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Pon el cubilete para que las almejas se abran con el vapor.
Cuando acabe el tiempo, comprueba que están las almejas abiertas. Si es así, resérvalas. Si no, volveremos a ponerlas mientras espesamos la
salsa.

Añade la maizena disuelta en un poquito de agua fría y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. (Vuelve
a poner el cestillo con las almejas si no están abiertas…)

Pon las almejas en el cuenco donde las vayas a servir y vierte la salsa por encima.

Almejas_crema_cava_2

 

Cóctel de Marisco “con peineta”

3 Ene

Feliz Año a tod@s!!

Este cóctel que hicimos en casa para Nochebuena, mi marido lo bautizó “con peineta” porque como se puede ver en la foto le puse una hoja de lechuga para decorar y la verdad es que parecía una peineta jaja…así que como nos reímos mucho hemos bautizado oficialmente al cóctel de esta manera.

Ingredientes

No os voy a especificar cantidades exactas porque todo depende de los comensales que seáis, yo os pongo los ingredientes que le pongo y con eso podréis hacer los vuestros.

– lechuga o cogollos

– surimi

– gambas cocidas

– piña

– sal

– salsa rosa

Coctel_marisco

Elaboración

Es tan sencillo como trocearlo todo a trocitos chiquitines, bien a mano o bien con la Thermomix, e ir reservándolo todo en un bol.

Cuándo lo tengáis todo troceado, poner la salsa rosa y mezclar con todos los ingredientes.

Os recomiendo que si lo vais a preparar con antelación, no pongáis hasta la hora de servir la salsa rosa ya que sino la lechuga se queda muy blanda.

Decorar como vosotros queráis!!

Coctel_marisco_2

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