Pan rústico con semillas de Iván Yarza

26 Feb

Hoy, para todos aquellos que no tenéis aparatos, ni tiempo, ni ganas, os dejo una receta bien chula de pan que vi en un vídeo de Iván Yarza y que podéis admirar aquí para que no tengáis excusa y comprobéis que es muy fácil.

A todos nos gusta el pan, y ya el colmo es que salga de tu horno y te deje ese olor en toooooda la casa.

Porque todos tenéis manos, verdad?. Y harina, agua, sal,…ingredientes de lo más habituales en una cocina.  Pues venga a hacer pan !!!!!
Hacer pan en casa es una de las mayores satisfacciones de la cocina, al menos para mí. Os animo a probar con esta barra tan fácil y tan rica. El éxito lo tenéis asegurado!!!.
Pan
Ingredientes
Para 2 barras como las que veis en la foto:
500 grs de harina de trigo
325 ml de agua
6 grs de levadura fresca o 2 grs de levadura liofilizada (es la seca de color marrón)
10 grs de sal
semillas al gusto (yo le he puesto sésamo, pipas de girasol y de calabaza)
Elaboración
Mezcla en un bol todos los ingredientes, excepto las semillas.
Una vez bien integrado, dentro del mismo bol, estira de un lado y dobla sobre sí misma cinco veces, cogiendo de diferentes sitios cada vez. (Os aconsejo que veáis el vídeo porque lo vais a entender estupendamente).
Deja reposar 15 minutos y repite este simple amasado otras cinco veces. Tapa con film y guarda en el frigorífico hasta el día siguiente.
Coloca una bandeja en la parte baja del horno y otra a media altura, en la que pondremos después el pan (se deja dentro para poner las barras sobre la superficie caliente).  Precalienta el horno a 250ºC.
Mientras se calienta, enharina la superficie de trabajo y vuelca la masa sobre ella. Con la misma forma que te habrá quedado al volcar, estira un poco para dejarla casi rectangular, no hay que amasar ni dar forma. Corta con el cuchillo por la mitad dejando dos barras, por la parte más larga y ya tienes tu pan formado.
Coloca las semillas que prefieras en una bandeja alargada, pon la barra sobre un trapo de cocina mojado para que se humedezca y a continuación sobre las semillas para que se queden pegadas.
Colócalo sobre una bandeja con papel de horno y dobla una esquina hacia la derecha y la otra hacia la izquierda (Es darle la vuelta y poner la base hacia arriba en un lado y la parte de arriba en la base en el otro. Os repito que viendo el vídeo es muy fácil). Listo para hornear!!!.
En el vídeo, Iván apaga el horno una vez precalentado,  echando el medio vaso de agua en la bandeja inferior  y dejándolo 10 minutos. Entonces se vuelve a encender el horno a 200ºC y mete el pan.
Yo no lo he hecho así porque mi horno al apagarlo echa aire para enfriarlo, entonces he bajado la temperatura a 200ºC, he metido el pan y he echado medio vaso de agua en la bandeja inferior, cerrando rápidamente.
Deja hornear entre 25-40 minutos, depende de hornos ya sabéis 😉 Yo lo he tenido 30 minutos.
¿A qué ya os están entrando ganas de hacer vuestro pan?? Venga!!!
Pan_2
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