Archivo | julio, 2014

Tarta Campo de Fútbol

27 Jul

Este fin de semana hemos tenido cumpleaños de un amigo de mi hijo, por supuesto que amante del fútbol, así que se me ocurrió hacerle una tarta que tuviera que ver con este tema.

Estoy muy contenta con el resultado, sobretodo al ver la cara del niño cuándo vió la tarta, se quedó tan pasmado que no soplaba las velas jeje

Con cada tarta que hago, aprendo cosas nuevas, esta vez ha sido hacer una buttercream que utilicé para hacer el césped.

La tarta por dentro era tal cuál la “Tarta San Marcos” que podéis ver la receta y los ingredientes aquí, lo que pasa que la tuneé y en vez de hacerle la crema de yemas por encima pues le hice el campo de fútbol.

Os voy a poner como hice la buttercream y el césped porque de verdad que quedó muy real!.

Swiss Meringue Buttercream

Ingredientes

100 grs de claras de huevo (más o menos 3 claras)

200 grs de azúcar glass comprado

300 grs de mantequilla (mínimo de 80% MG)

1 cucharadita de aroma de vainilla

1 pizca de sal

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es montar merengue, para ello, ponemos en el vaso la mariposa, añadimos la claras de huevo y el azúcar, y programa 1 minuto por clara de huevo, en este caso, 3 minutos a 50º de temperatura, velocidad 3 1/2.

Mientras, cortas la mantequilla en dados.

Cuándo tengamos el merengue montado, enfriáremos el vaso y para ello lo meteremos en la nevera durante 10 minutos más o menos.

Una vez pasado el tiempo, lo volvemos a poner en su sitio y programamos a velocidad 3, sin tiempo y vamos incorporando los dados de mantequilla por el bocal hasta que adquiera una textura más o menos firme.

Una vez la tenemos ya lista es cuándo ya le ponemos el colorante que vayamos a utilizar. En mi caso reservé una poco del color natural (blanco) para dibujar las líneas de campo y el resto lo teñí de verde para hacer el césped.

NOTA IMPORTANTE: Esta crema se conserva perfectamente en la nevera hasta una semana, incluso puesta encima de la tarta o del cupcake. También se puede congelar y para descongelarla, deberás pasarla a la nevera y esperar un mínimo de 24 horas hasta utilizarla.

Y todos me preguntaban: ¿pero el césped se come? es que parece de verdad!!!! Para hacerlo lo hice con la manga pastelera y la boquilla nº 233 de Wilton, paciencia y mucho mimo 😉

Os pongo las fotos para que la veáis terminada.

Tarta_futbol

Tarta_futbol_2

Tarta_futbol_3

Quiche de espárragos, champiñón y gambas

27 Jul

Esta quiche está impresionante de buena, no la hice con Thermomix, ya que se hacen los ingredientes por separado, pero de verdad que vale la pena hacerla.

No es nada pesada, así que tanto para comida como para cena es una buena opción.

Ingredientes

1 manojo de espárragos verdes
250 g de champiñón
200 g de gambas
1 puerro
½ cebolla dulce
300 ml de nata para cocinar
3 huevos
2 yemas
4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
1 lámina de masa quebrada comprada o la hacéis vosotr@s

Quiche_esparragos_2

Elaboración

Tiene bastantes pasos, así que voy a ser lo más clara posible.

1. Precalentar el horno 200º, calor arriba y abajo.

2. Untar de mantequilla el molde en el que vayamos a hornear la quiche.

Depositar la masa encima, con cuidado de no estirarla. Cubrir con mimo todas las esquinas y pincharla con un tenedor. Pasar el rodillo por encima de los bordes del molde para quitar la masa sobrante.

3. Poner un papel de hornear del tamaño del molde encima de la masa y cubrirlo con legumbres —unas judías o garbanzos— que lograrán con su peso que la masa quede lisa y uniforme.

4. Hornear unos 12 minutos, dependiendo del horno puede llegar hasta 15 minutos. No tiene que estar dorada, sólo un poco hecha.

5. Mientras tanto preparar los ingredientes de la quiche: lavar, secar y trocear el champiñón, y freírlo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen. Sólo lo justo para que pierdan el agua que sueltan, se terminarán de hacer en el horno. Escurrir en un colador y reservar.

6. Lavar los espárragos verdes, trocearlos desechando la parte dura, y meterlos tres minutos en agua hirviendo. Escurrir.

7. Pelar las gambas, salpimentarlas ligeramente y pasarlas por la sartén con una pizca de aceite de oliva virgen extra.

8. Lavar, secar y trocear muy finamente el puerro y la cebolla dulce. Freírlos en una sartén con el resto de aceite de oliva virgen extra hasta que estén hechos. Escurrirlos en un colador, y reservar.

9. Mezclar en un bol la nata, los huevos y las yemas, y poner una pizca de sal y un poco de pimienta molida.

10. Pasados los 12-15 minutos de horneado de la masa, sacarla del horno y, con cuidado, retirar la legumbre levantando el papel de hornear.

11. Añadir la cebolla y el puerro pochados, y los champiñones a la mezcla de la nata, los huevos y las yemas batidos que tenemos en el bol. Mezclar.

12. Depositar esta mezcla encima de la masa semihorneada, y colocar los esparragos repartidos, junto con las gambas.

13. Meter en el horno otros 15 minutos, o hasta que esté cuajada.

14. Sacar del horno, desmoldar y a la mesa. Servir caliente o templada.

Quiche_esparragos

Espaguetis con champiñones, jamón y salsa de queso

27 Jul

Hoy vamos a preparar unos jugosos espaguetis, acompañados por una salsa de queso, unos champiñones laminados y unos taquitos de jamón que nos darán ese puntito de sabor para contrastar con los champiñones…y de paso salimos de los clásicos boloñesa o carbonara.

Es muy fácil de elaborar y muy económica que también se agradece en los tiempos que estamos.

Ingredientes (para 4 personas)

350 grs de espaguetis

1l de agua

sal

chorrito de aceite

200 grs de champiñones laminados

4 dientes de ajo

100 grs de jamón serrano en taquitos

30 grs de aceite de oliva

300 grs de nata cocinar

100 grs de leche

100 grs de quesos rallados variados

20 grs de mantequilla

nuez moscada

pimienta

Spaguettis_champinyones

Elaboración

Podéis hervir la pasta en el vaso de la Thermomix, yo normalmente nunca lo hago ya que aprovecho mientras hago la salsa,y la voy haciendo en la olla con agua y sal.

En el vaso ponemos los dientes de ajo. Trituramos 6 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes.

Agregamos el aceite y cocinamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos los champiñones, una pizca de sal y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda. Agregamos el jamón y programamos  3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda. Es importante que mientras cocinamos los champiñones retiremos el cubilete, para que así evapore el agua que suelten. Reservamos calientes.

Sin lavar el vaso añadimos la mantequilla, la leche y la nata y programamos 5 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara. Añadimos los quesos, la nuez moscada, la pimienta y una pizca de sal. Programamos 4 minutos, temperatura 90º, velocidad 2. 

Presentamos los espaguetis, encima la salsa de queso y por último los champiñones con jamón.

Muy muy buenos!!!

A %d blogueros les gusta esto: