Turrón de lacasitos

Otro turrón de los buenos buenísimos….no dejéis de hacerlo, sobretodo si tenéis peques porque les encantarán!!!

Ingredientes

– 200 gr. de chocolate fondant

– 200 gr. de chocolate con leche

– 80 gr. de manteca de cerdo

– 150 gr. de lacasitos

– lacasitos para decorar

– crema de cacao

Elaboración

En el vaso de la Thermomix, ponemos los 2 chocolates en trozos. Trituramos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Con la espátula, bajamos los restos de chocolate que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos la manteca de cerdo y programamos 5 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.

Comprobamos que todo el chocolate está fundido. Si no es así, programamos otro minuto más, a la misma temperatura y velocidad.

Agregamos los lacasitos y mezclamos con la espátula.

Vertemos esta mezcla en un molde de silicona o en una caja de madera para turrón forrada con papel de hornear. Dejamos enfriar.

Lo decoramos con los lacasitos que pegaremos al turrón untándolos con un poquito de Nocilla.

Turrón de chocolate con galletas Oreo

¡Qué poquito queda para Navidad! y ya tenemos que empezar en serio a preparar dulces especiales y turrones. Probablemente lo que hagamos ahora no dure más que unos días y tendremos que volver a hacerlo para Navidad, pero es que ¡están tan ricos! y se hacen durante una temporada tan cortita del año, que merece la pena hacerlos las veces que hagan falta.

Os pongo la receta para que empecéis a practicar jeje

Ingredientes

– 200 gr. de chocolate fondant

– 200 gr. de chocolate con leche

– 80 gr. de manteca de cerdo ibérico

– 12 galletas Oreo

Elaboración

Venga que más fácil imposible!

En el vaso de la Thermomix, ponemos los 2 chocolates en trozos. Trituramos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Con la espátula, bajamos los restos de chocolate que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos la manteca de cerdo y programamos 5 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.

Comprobamos que todo el chocolate está fundido. Si no es así, programamos otro minuto más, a la misma temperatura y velocidad.

Añadimos las galletas Oreo partidas en 4 trozos, con las manos mejor porque con cuchillo se desmenuzan. Mezclamos con la espátula.

Vertemos esta mezcla en un molde de silicona o en una caja de madera para turrón forrada con papel de hornear. Dejamos enfriar.

Decoramos con 2 o 3 galletas Oreo por encima, que podemos pegar al turrón untándolas con un poco de Nocilla.

Tarta de chocolate blanco y yogur “Mickey Mouse”

Hoy os enseño una de mis últimas tartas que me pidieron para una niña que cumplía 1 año.

Por supuesto uno de los personajes más famosos entre los niños es nuestro querido ratoncito Mickey Mouse, así que su madre se decidió por el y yo me puse manos a la obra.

Detallo a continuación cómo podéis hacer esta tarta riquísima:

Ingredientes (para molde de 18cm de diámetro)

Base:

200 grs de galletas María

50 grs de mantequilla derretida

1/4 cucharadita de canela en polvo

Relleno:

300 grs de chocolate blanco

2 yogures griegos naturales

400 ml de nata montar

1/2 vaso de leche fría

60 grs de azúcar

1 sobre y medio de cuajada en polvo

Cobertura:

Mermelada de fresa (opcional, yo no le puse)

Virutas de chocolate

Elaboración

1. Base: Trituramos las galletas (yo lo hice con la Thermomix 15seg vel 10). Y mezclamos con la mantequilla derretida y la canela. Volcamos a la base del molde y aplastamos bien. Reservamos en la nevera.
2. Relleno: Disolvemos los polvos de cuajada en la leche fría y ponemos a calentar la nata con el chocolate blanco y el azúcar. Cuando la mezcla empiece a hervir, añadimos la leche con la cuajada y removemos hasta que de nuevo empiece a hervir. Apartamos del fuego y añadimos los dos yogures griegos. Mezclamos bien y echamos el relleno sobre la base de galletas.
   Importante: hay que echar los yogures una vez fuera del fuego para que la mezcla no se “corte”
3. Dejamos cuajar la tarta: metemos la tarta en la nevera unas cuantas horas, aunque mejor si lo hacemos de un día para otro.
4. Añadimos la cobertura de mermelada: calentamos un poco la mermelada para que sea más fácil extenderla y la distribuimos bien por la superficie de la tarta. Decoramos con unas virutas de chocolate blanco por encima y ¡listo! Podemos dejar reposar la tarta entera 1 hora más en la nevera para que se endurezca un poco la mermelada.

Pintxo Donosti

Hoy vamos a preparar un entrante que os vais a chupar los dedos.

Lo aprendí hace mucho tiempo en una de las clases de Thermomix que voy, pero nunca lo había publicado hasta hoy.

Así que manos a la obra.

Ingredientes

– 2 cebolletas cortadas a cuartos
-300 gr. de agua
-20 gr. de vinagre
-250 gr. de palitos de cangrejo
-2 huevos duros
-2 o 3 latas de atún en escabeche escurrido (160 g)
-200 gr. de salsa mayonesa
-1 baguette cortada en rebanadas (opcional)

Elaboración

1.- Pon las cebolletas en un bol y cúbrelas con el agua. Añade el vinagre y deja macerar durante 1 hora.

2.- Transcurrido ese tiempo, pon el contenido del bol en el vaso (con agua y todo) y programa 3 segundos en velocidad 5. Escurre bien la cebolleta en el cestillo y luego colócala entre varias hojas de papel de cocina absorvente para quitarle todo el líquido que sea posible. Reserva.

3º Pon en el vaso los palitos de cangrejo y los huevos. Trocea programando 3 segundos en velocidad 4.

4º Incorpora el atún, la mayonesa y la cebolleta reservada en el vaso y programa 10 segundos en velocidad 3. Termina de mezclar con la espátula y retira del vaso.

5º Sirve la masa obtenida sobre rebanadas de pan fresco, tostadas o tartaletas. Si lo deseas puedes decorar con langostinos o gambas.

Bacalao con tomate y patatas panadera

Hola,

Hace unos días preparé esta receta y es tan tan rica de sabor que os la recomiendo sin duda alguna.

Además se pueden encontrar lomos de bacalao congelado muy bien de precio y muy bueno, tenemos un plato rico tanto para una comida como para cena.

Ingredientes

• 100 g de cebolla cortada en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 800 g de tomate natural triturado
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 6 lomos de bacalao
• 00 g de patatas (cortadas como para tortilla)
• 100 g de aceite
• 100 g de agua
• 100 g de pimientos verdes (cortados en tiras)

Para la Lactonesa:

• 300 g de aceite de girasol o de oliva suave
• 150 g de leche
• 1 diente de ajo
• sal
• El zumo de 1/2 limón o unas gotas de vinagre

Elaboración

De la Lactonesa:

1. Pesa el aceite y reserva
2. Pon en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programa 1 minuto, 37º, velocidad 5
3. Con el cubilete puesto en la tapa, programa 3 minutos, 37º, velocidad 5 y vierte el aceite poco a poco sobre la tapa. Añade el limón o el vinagre y mezcla unos segundos a la misma velocidad.

Del bacalao:

1. Pon en el vaso la cebolla y los ajos, trocea 4 segundos, velocidad 4.
2. Añade 50 g de aceite y sofríe programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
3. Agrega el tomate, el azúcar y la sal. Programa 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete. pon el cestillo para evitar salpicaduras
4. Engrasa el recipiente Varoma con aceite y coloca el bacalao con la piel hacia arriba.
5. Retira el cestillo, sitúa el recipiente Varoma en su posición y programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. retira el recipiente Varoma y vierte la salsa en una fuente de horno. Reserva
6. Con el vaso limpio y seco coloca la mariposa en las cuchillas, vierte en el vaso el resto del aceite (100g) y el agua. Programa 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Incorpora las patatas, los pimientos y la sal. Programa 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
8. Retira la mariposa. Vuelca las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra.
9. Pon las patatas y los pimientos sobre la salsa de tomate, coloca encima los lomos de bacalao y vierte sobre cada lomo una cucharada de lactonesa.
10. Gratinalo unos minutos, hasta que la lactonesa adquiera un color dorado.

 

 

Tarta de galleta y chocolate blanco “Los Gemeliers”

Hola a tod@s!

Esta semana tenía un encargo de una tarta para una adolescente.

Ella se llama Alejandra y cumple 15 años, su grupo favorito son los Gemeliers, así que no dudé en encargar una oblea para su tarta e hice una niña con sus cascos escuchando música.

Creo que así definimos a muchos jóvenes de hoy en día.

La receta de la tarta la tenéis aquí.

Os dejo las fotos. Espero que os guste tanto como a mí!!