Archivo | febrero, 2017

Tarta Kit Kat con marmolado espejo

28 Feb

Hola mundo! Hoy me estreno con una técnica que nunca había hecho y queda preciosa en nuestras tartas.

Es el glaseado marmolado espejo, alucinante que es que queda tal cuál como un espejo, en las fotos lo podréis apreciar.

Vamos con la receta:

Ingredientes

Para una tarta de 10 – 12 raciones:

  • 200 gramos galletas
  • 80 gramos mantequilla
  • 100 gramos chocolate blanco
  • 50 gramos chocolate con leche
  • 200 gramos barritas de kit kat
  • 300 gramos nata
  • 1000 gramos leche
  • 120 gramos azúcar
  • 3 sobres cuajada

Para el glaseado (para cubrir una tarta de unos 18cm)

  • 50 ml de agua, 100 g de glucosa y 100 g de azúcar
  • 65 g. leche condensada
  • 100 g de cobertura de chocolate blanco troceado o picado
  • 6 g. gelatina hidratada y posteriormente disuelta en 36 ml de agua caliente
  • Unas gotas de colorante que vayamos a necesitar, en mi caso ha sido el azul.
  • Un termómetro de cocina

 

tarta_marmolada

Elaboración
La elaboración de la tarta es muy sencilla.
Ponga en el vaso las galletas y triture 10 segundos, velocidad 10.
Añada la mantequilla y programe 2 minutos, 50º, velocidad 3.Verter en un molde desmontable y presionamos.
Sin enjuagar el vaso añade los chocolates y las barritas de kit-kat, trocear 10 segundos, velocidad 8.

Añadir el resto de ingredientes y programar 10 minutos, 90º, velocidad 3.Volcar sobre la base de galleta y dejar enfriar.

Dejaremos reposar un mínimo de 4 horas.

Mientras vamos preparando nuestro glaseado marmolado.

Ponemos a hidratar la gelatina hasta que se ablande. La escurrimos y la deshacemos en 36 ml de agua bien caliente (lo podéis hacer en el micro), reservamos.

Disponemos la leche condensada en un bol grande. Cocemos a 103º C el agua con el azúcar y la glucosa. Retiramos del fuego y vertemos el jarabe sobre la leche condensada, removemos con las varillas hasta que se incorpore.

En la mezcla todavía caliente añadimos el chocolate blanco, mezclando bien con una espátula hasta que se derrita por completo. Seguidamente incorporamos la gelatina disuelta y removemos enérgicamente. Por último agregamos unas gotas de colorante, y con la batidora vamos deshaciendo muy lentamente, hasta que tengamos un glaseado sin grumos y con un color uniforme. Reservamos.

Dejamos enfríar este glaseado hasta que esté en una temperatura entre 30-35º, si se ha enfríado más calentamos en el microondas y con nuestro termómetro vigilamos esa temperatura.

Colocamos la tarta que hemos hecho sobre una rejilla con un recipiente debajo.

Vais vertiendo el glaseado sobre el centro de la tarta con un movimiento circular suave y dejamos escurrir el exceso de glaseado y más tarde ya la pasamos al plato de servir o tartera.

Decoramos al gusto.

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Cookies de avena

21 Feb

Hola a tod@s!

Hoy vamos a hacer unas galletas muy sencillas con un resultado espectacular. Lo mejor, es que las puedes preparar con los peques de la casa.

Ingredientes para 12 unidades

115 grs de copos de avena triturados

50 grs de harina integral

75 grs de azúcar moreno

1 pizca de sal

1 huevo

75ml de aceite de girasol

1 cucharadita de vainilla

50 grs de pepitas de chocolate

 

cookies_de_avena

 

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Vierte todos los ingredientes de la receta excepto el chocolate en el vaso y mezcla 15 segundos en velocidad 5.
  2. Agrega las pepitas de chocolate y mezcla 5 segundos en velocidad 4.
  3. Forma bolas con la mano y aplástalas, ponlas sobre una bandeja con papel de horno y hornea de 12 a 15 minutos a 180ºC. Vigila para que no se te pasen de tiempo.
  4. Deja enfriar sobre una rejilla. Deliciosasssss

 

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Tarta diana con arco

15 Feb

Hola a tod@s!

Me hicieron el encargo de una tarta para un chico que es jugador de un juego llamado “Archery King”…

Pues bien, este juego es de tiro con arco, entonces la familia pensó que una tarta dedicada a este tema le encantaría.

Así me puse manos a la obra.

El sabor que eligieron es la tarta de queso y chips ahoy, donde aquí tenéis la receta.

Os dejo las fotos para que veáis como quedó.

Besosss

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tarta_diana_2

 

Tarta de queso la Viña “San Valentín”

15 Feb

Y así nos quedó nuestra tarta para un día especial como es San Valentín.

En casa como no somos de regalos, preferimos hacer este tipo de detalles, una comida o una cena chula y un buen postre como no!

Tarta que no había hecho nunca y nos ha gustado por lo suave que está.

Vamos con la receta:

Ingredientes

Para un molde de 24-26cm de diámetro (si utilizáis uno más pequeño poned la mitad de los ingredientes)

  • 1 kilo de queso de untar tipo Philadelphia
  • 500 ml de nata con un 35% de materia grasa
  • 5 huevos L
  • 350 gr de azúcar blanquilla
  • 30 gr de harina de trigo o maicena* si eres celíaco

tarta_san_valentin

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y mientras forra un molde con papel de horno humedecido o unta con mantequilla o usa spray desmoldante.
  2. Pon en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la tarta y mezcla 30 segundos en velocidad 5-6.
  3. Vierte dentro del molde y hornea 50 minutos a 180º-200ºC con calor arriba y abajo. Vigila el horno en los últimos minutos que cada horno es un mundo.
  4. Introduce una aguja para comprobar que está bien cocinado, si sale limpio -aunque se mueva la zona central- es que está lista. Deja templar dentro del horno con la puerta entreabierta unos minutos y retira, desmolda y sirve ya a temperatura ambiente con miel, mermelada, o a tu gusto.

Tarta “conejitos” para Lucía

9 Feb

Creyendo que esta tarta la había colgado ya hace tiempo, y va a ser que no!!! la verdad es que estaba convencida, pero bueno no pasa nada, simplemente es para que veáis el diseño que le hice a una muñequita que cumplía 1 añito, nuestra pequeña Lucía.

La tarta es la cheesecake de ferrero rocher, podéis ver la receta aquí.

Os dejo las fotos. Besos!!!

tarta_conejitos

 

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Lasaña de brocoli

1 Feb

Cuando ví esta receta en la revista de este mes, no dudé en hacerla enseguida, por la pinta que tenía y por los ingredientes que contenía.

Así que manos a la obra porque si os digo que esta buena me quedo corta. Recomendada 100%.

Ingredientes

  • 100 g jamón de york, en lonchas
  • 250 g agua
  • 300 g brocoli en ramilletes pequeños, (sin tronco)
  • 3 pellizcos sal
  • 100 g cebolla en trozos
  • 2 dientes ajo
  • 30 g aceite de oliva
  • 400 g nata para cocinar
  • 250 g queso ricota o cualquier otro queso sino os gusta
  • 70 g queso parmesano rallado
  • 50 g nueces troceadas
  • 1-2 pellizcos pimienta molida
  • 12 placas de lasaña
  • 100 g mozzarella rallada

lasanya_de_brocoli_3

Elaboración

  1. Ponga el jamón en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.
  2. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el brócoli. Tape el Varoma y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y espolvoree el brócoli con un pellizco de sal. Reserve y vacíe el vaso.

  3. Precaliente el horno a 180°C.
  4. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1 (5 min/Varoma/vel 1).

  5. Añada la nata, el queso ricota, el parmesano rallado, las nueces, 2 pellizcos de sal y la pimienta. Mezcle 10 seg vel 3.

  6. Vierta 5-6 cucharadas de la mezcla del vaso en una fuente refractaria de aprox. 20×30 cm. Coloque 4 placas de lasaña y vierta encima ⅓ parte de la mezcla del vaso. Ponga la mitad del brócoli sobre la crema desmenuzándolo con los dedos y añada la mitad del jamón. Tape con otras 4 placas de lasaña y bañe con la mitad de la mezcla del vaso. Reparta por encima el brócoli y el jamón restantes y cubra con otras 4 placas de lasaña. Bañe con la crema restante y espolvoree con la mozzarella rallada.

  7. Hornee durante 20 minutos (180°C). Retire del horno y deje reposar unos minutos. Corte en porciones y sirva.

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