Cuscús con zanahoria, pimientos y pipas de calabaza

6 Mar

Hola! Hoy vamos a cocinar un cuscús espectacular de bueno y fácil de hacer.

Lleva verduras y pipas que nos aportarán la energía necesaria para pasar el día.

Ingredientes

130 grs de pulpa de calabaza en trozos

120 grs de zanahoria en trozos

100 grs de pimiento rojo

100 grs de pimiento amarillo

35 grs de aceite de oliva

250 grs de cuscús

250 ml de agua

1 cucharadita de sal

30 grs de mantequilla

30 grs de pipas de calabaza (yo le eché un mix que lleva pipas de calabaza, pipas y piñones)

1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional)

 

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Elaboración

Pondremos en el vaso la calabaza, la zanahoria, los pimientos y el aceite y troceamos 3 seg/vel 5. A continuación, sofreímos 6 min/120ºC/vel 1.

Incorporamos el cuscús, el agua y la sal y programamos 3min/70ºc/vel 1.

Añadimos la mantequilla y las pipas de calabaza. Mezclamos con la espátula y vertemos en una fuente o en porciones individuales.

Puedes espolvorear con el perejil picado.

cuscus_3

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Una respuesta to “Cuscús con zanahoria, pimientos y pipas de calabaza”

  1. lisssta 6 marzo, 2017 a 19:30 #

    Que bonito y rico.

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