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Arroz frío en ensalada

18 Ene

Ingredientes

300 g de arroz

½ kg de judías verdes

150 g de guisantes pelados

2 tomates

3 huevos cocidos

unas hojas de lechuga

Vinagreta: aceite sal perejil picado muy fino 1 huevo cocido picado muy fino.

Elaboración

Cuece por separado el arroz en agua hirviendo con sal (20 minutos), las vainas troceadas (15 minutos) y los guisantes (20 minutos).

Cuando esté cocido el arroz, lava con agua fría y escurre bien. Después, mezcla en un molde el arroz, las vainas, los guisantes y el tomate en daditos.

Vuelca todo en un plato y adorna con la lechuga cortada en juliana rodeando el arroz, y con huevo picado por encima.

Finalmente, riega todo con una vinagreta.

 

Paella de langosta

13 Ene

Ingredientes

1 kg. de langosta

aceite

2 dientes de ajo

1 tomate triturado

1 l. de caldo de pescado

sal , azafrán

½ kg. de arroz

Elaboración

Se prepara una paellera con aceite. Se trocea la langosta y se sofríe en la paellera hasta que esté dorada.

Se le añaden dos dientes de ajo trinchados y el tomate triturado. Cuando el tomate esté bien sofrito se le echa el caldo de pescado, la sal y el azafrán. A continuación se añade el arroz, dejándolo hervir 20 minutos hasta que esté cocido, pasándolo por el horno durante 5 minutos.

Arroz al horno

13 Ene

Ingredientes

Caldo de carne

Garbanzos cocidos

Patatas

Arroz

Morcillas

Una cabeza de ajos

Tocino

Costilla

Pimentón dulce

La cantidad de los ingredientes, por supuesto depende de los comensales que seamos ese dia.

Elaboración

Cortar las patatas a rodajas. En una cazuela poner aceite y freír las patatas (un poco), apartarlas, freír las morcillas y el tocino-costilla, apartarlas, freír un poco el arroz con un poco de pimentón.

Añadir el caldo y demás componentes incluyendo los garbanzos y en el centro poner una cabeza de ajos. Meter en el horno.

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