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Patatas asadas con cabrales

27 Nov

Ingredientes (para 6 personas)

9 patatas

vaso y medio de leche

30 grs de mantequilla

50 grs de queso cabrales o roquefort

1 huevo

1 clara de huevo

nuez moscada

sal

Preparación

Asar las patatas enteras, lavadas y secadas en el horno a 180º durante 1 hora. Sacarlas, cortarlas por la mitad a lo largo y con una cuchara vaciar la pulpa, conservando los cuencos de piel vacios.

Hacer un puré de patata, poniendo la carne de la patata, la mantequilla, el queso, la yema de huevo, la nuez moscada, la leche caliente y las 2 claras batidas a punto de nieve, removiendo lo menos posible.

Llenar las medias patatas con esta masa y gratinar hasta dorar.

 

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