Ingredientes
1l de aceite de oliva 0,4º
1 huevo
500 grs de tomates de rama maduros
2 dientes de ajo
2 cebollas rojas
1 pimiento rojo
5grs de cayena
sal y pimienta negra
Elaboración
Una vez tengamos hechas las patatas, que son freirlas y ya está, pondremos la salsa de tomate que voy a explicar ahora cómo se hace, las patatas encima y sobre las patatas el ali-i-oli.
Para preparar la salsa de tomate:
Salteamos 1 diente de ajo y la cebolla pelados y picados, incorporamos el tomate cortado o picado, y dejamos cocer durante 3 horas a fuego lento; incorporar la cayena y pasarlo todo por el pasapuré. Salpimentar y reservar.
Por otro lado, si vamos a hacer nosotros el ali-i-oli, con el turmis se puede hacer enseguida. Ponemos en el vaso 1 o 2 dientes de ajo, 1 huevo y aceite de oliva. Ponemos el turmis en el fondo del vaso, lo encendemos, y no lo movemos hasta que empieze a subir y veamos que ya no se corta.
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