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Pollo con salsa cremosa de verduras

30 Ene

Hoy traigo una novedosa receta de pollo con salsa cremosa de verduras para 4 personas. Su preparación la vamos a realizar en la thermomix, y no nos llevará más de 40 minutos.

Vamos allá!

Ingredientes

  • 600g de agua
  • 130g de zanahoria cortada en trozos.
  • 60g de apio nabo cortado en trozos.
  • 60g de hojas de apio o 50g de perejil fresco (solo las hojas)
  • 1 pastilla de caldo de pollo (para 0,5l) o 1 cucharadita colmada de concentrado casero de caldo de pollo.
  • 600g de pechuga de pollo cortadas en tiras (5X2 cm)
  • 1/2 cucharadita de sal y algo más
  • 2 pellizcos de pimienta recién molida
  • 150g de champiñones cortados en láminas
  • 40g de harina
  • 100g de nata
  • 1 cucharadita de salsa inglesa (por ejemplo Perrins)
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 60g de mantequilla cortada en trozos

pollo_en_salsa

Elaboración

Ponemos en el vaso el agua, la zanahoria, el apio nabo, las hojas de apio y la pastilla de caldo. Sazonamos las tiras de pollo con sal y pimienta y la ponemos en el recipiente Varoma. Situamos el Varoma en su posición y programamos 20 min/Varoma/velocidad 1. Mientras tanto, ponemos en la bandeja Varoma los champiñones laminados y reservamos.

Con cuidado, abrimos la tapa del Varoma hacia el lado opuesto a nosotros y le damos la vuelta a las tiras de pollo con la espátula para asegurarnos de que se cocinan por completo. Colocamos la bandeja Varoma con los champiñones, cerramos el Varoma, y programamos 5 min/Varoma/velocidad 1. Retiramos y reservamos el Varoma.

Añadimos al vaso la harina, la nata, la salsa inglesa y el zumo de limón y programamos 1 min/100ºC/velocidad 6.

Agregamos los champiñones vaporizados y la mantequilla y programamos 1 min/80ºC/giro izda/velocidad 2.

Por último, ajustamos los condimentos a nuestro gusto y servimos el pollo y la salsa por separado o mezclados.

*Sugerencia: Servir con arroz o pasta

Estofado de pavo a la provenzal

1 Dic

Como al parecer el frío ha venido para quedarse, pues nos apetece este tipo de guisados verdad?

Pues manos a la obra y a cocinar!

Ingredientes

50grs de cebolla

80grs de puerro en rodajas

50grs de zanahoria en rodajas

3 dientes de ajo

100grs de pimiento verde en trozos

40grs de aceite de oliva

150grs de tomate triturado

700grs de pechuga de pavo sin piel en dados de 4cm salpimentados

1 cucharada de hierbas provenzales secas

1 cucharadita de pimentón

150grs de champiñones frescos

50ml de vino blanco

1 hoja de laurel seca

350grs de agua

Sal

500grs de patatas chascadas
Elaboración

Ponemos en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo, el pimiento y el aceite. Trocea 6seg/vel4 y sofríe 10min/120°/vel1.

Después tritura 20seg/vel10. Con la espátula bajamos los restos de las paredes y añadimos el tomate. Rehogamos 10min/120°/vel1.

Pasado el tiempo incorporamos el pavo, las hierbas provenzales, el pimentón, los champiñones, el vino y el laurel. Sin poner el cubilete programa 1min/varoma/giro a la izda/vel cuchara.

Añadimos el agua y la sal. Ponemos el varoma en su posición y las patatas en su interior. Tapamos y programamos 25min/varoma/giro a la izda/vel cuchara.

Retiramos el varoma y ponemos las patatas en una fuente honda. Añadimos el pavo con su salsa y mezclamos.

Rico rico….

Fiambre de pollo con pistachos

3 Ago

Al principio del verano, nuestras queridas presentadoras nos hicieron una clase de recetas para llevar. Estas recetas para los que comemos de tupper todos los días nos vienen genial, o si vamos a pasar un día en la playa o en el campo también 😉

Os dejo con esta rica receta que se puede comer tanto fría como templada. Yo la he acompañado de una salsa de miel y mostaza, pero sino la queréis sólo está igual de bueno.

Ingredientes

300 g de pechuga de pollo en trozos

100 g de beicon ahumado en lonchas o trozos

60 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)

2 huevos

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

1 pellizco de romero seco

1 pellizco de tomillo seco

40 g de pistachos pelados (sin sal)

700 g de agua

100 g de rúcula

 

Preparación

1. Ponga en el vaso la pechuga y el beicon y triture 15 seg/vel 5.

2. Añada el queso, los huevos, la sal, la pimienta, el romero, el tomillo y los pistachos. Mezcle 15 seg/ /vel 4. Vierta

la mezcla sobre un cuadrado de film transparente y envuelva la carne dando forma de cilindro. Haga rodar el rollo de

carne sobre la superficie de trabajo para que quede bien sellado. Reserve. Aclare el vaso.

3. Vierta el agua en el vaso y sitúe el recipiente Varoma en su posición con el rollo de carne. Tape el Varoma

y programe 30 min/Varoma/vel . Retire el Varoma.

4. Deje enfriar el fiambre de pollo y córtelo en lonchas finas.

Presentación

Sirva el fiambre de pollo frío con la rúcula en sándwiches y bocadillos. O como yo he hecho, simplemente con una salsa por encima que os explico a continuación como hacerla.

Fiembre_jamon_pistachos

 

Salsa de Miel y Mostaza

Ingredientes

200 g de aceite de girasol

100 g de leche

1 diente de ajo pequeño

1 pellizco de sal

1 cucharadita de vinagre

1 cucharada de miel

2 cucharaditas colmadas de mostaza de Dijon

Preparación

1. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.

2. Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal. Triture 1 min/37°C/vel 5. Después, programe 2 min/37°C/vel 5 y vierta el

aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete y durante el tiempo indicado. Con la espátula, baje

la lactonesa hacia el fondo del vaso.

3. Añada el vinagre, la miel y la mostaza y mezcle 5 seg/vel 5. Termine de mezclar con la espátula. Vierta en un tarro

con tapa y utilice a su conveniencia.

Sugerencias

Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir. Se conserva bien durante 4-5 días.

Esta salsa acompaña muy bien a cualquier tipo de carne fría, fiambres, en sándwiches, bocadillos, etc.

Pollo con salsa de tomate y champiñones

4 May

Una de las cosas que más me gusta para cenar es el pollo, hay muchas formas distintas de hacerlo y todas riquísimas.

En casa nos gusta mucho y nunca nos cansamos de él porque varío bastante de receta. Una de ellas es ésta: pollo con salsa de tomate, acompañado de champiñones y verduras. En 40 minutos lo tenemos listo y suelo acompañarlo de patatas fritas o de verduras salteadas que hago mientras se hace el pollo en la Thermomix.

Ingredientes

– 170 gr. de cebolla

– 2 dientes de ajo

– 150 gr. de pimiento verde

– 100 gr. de zanahoria, pelada y cortada en trozos grandes

– 80 gr. de aceite de oliva

– 400 gr. de tomate natural triturado

– sal y pimienta

– 500 gr. de pechuga de pollo en trozos

– 50 gr. de vino blanco

– 200 gr. de champiñones laminados

Preparación

En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento y la zanahoria. Trituramos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el aceite de oliva, el tomate y un poco de sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2½.

Mientras, troceamos y salpimentamos el pollo.

Pasado este tiempo, incorporamos el pollo y el vino blanco. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda  y velocidad cuchara.

Agregamos los champiñones y volvemos a programar otros 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos la mariposa, vertemos en una fuente y servimos.

Espero que os guste!

Pollo_con_tomate_y_champinones

Solomillo al jerez con ciruelas

16 Mar

Esta es una de esas recetas en las que cuándo se están comiendo “disfrutas el 100%” del sabor, del olor, de la vista…

Muy rápida de hacer, la carne se queda muy tierna y la salsa está para mojar pan sin parar jeje

La receta es de la Revista Thermomix, sólo he modificado la cantidad de solomillo, y es que yo lo he hecho con uno, y no con dos cómo decía la receta.

Ingredientes

100 grs de cebolla en cuartos

50 grs de aceite de oliva

1 solomillo cortado en rodajas de 2cm

Harina

1 cucharadita de sal

100 grs de vino de Jerez dulce

60 grs de ciruelas sin hueso

 

Solomillo_con_ciruelas

Preparación

Ponemos la cebolla en el vaso, rallamos 3 segundos a velocidad 5. Añadimos el aceite y sofreímos 8 minutos, varoma, velocidad cuchara y sin cubilete.

Mientras tanto vamos cortando el solomillo, lo salpimentamos, y lo espolvoreamos con harina.

La receta dice que se ponga la mariposa, como yo sólo tenía un solomillo no la puse, e incorporamos al vaso: la carne, la sal y el vino.

Programamos 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Con el cubilete de ladito para que evapore el alcohol.

Pasado el tiempo incorporamos el agua y las ciruelas. Programamos 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Volcamos en una fuente y servimos.

Sugerencia: Podemos servirlo con guarnición de patatas fritas, panadera, puré de patatas o con patatitas pequeñas al vapor…

Pollo estilo tikka masala

15 Mar

Hola a tod@s! Hoy me apetecía experimentar con el curry en la cocina, así que me he atrevido con esta receta que es bastante rápida de hacer.

Es un pollo Tikka Masala –plato típico en India y todo el sureste asiático– necesita una elaboración más completa y que requiere más tiempo, pero esta versión rápida que he encontrado en la red me ha gustado mucho.

La hemos acompañado con un arroz basmati y el sabor es delicioso.

Ingredientes

1 diente de ajo

200 grs de cebolla

100 grs de pimiento verde

40 grs de aceite de oliva

600 grs de pollo troceado

2 cucharadas de curry

200 grs de nata para cocinar

200 grs de tomate frito

sal

una pizca de comino

Pollo_tikka_masala

Elaboración

Introduce en el vaso 1 diente de ajo, la cebolla cortada en cuartos y el pimiento troceado en partes iguales. Trocea 3 segundos en velocidad 4. Baja los restos de las paredes.

Añade el aceite y sofríe 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin cubilete.

Coloca la mariposa en el vaso e incorpora la pechuga de pollo. Cocínala durante 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara con cubilete.

Añade las 2 cucharadas de curry y programa 1 minuto, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agrega el tomate frito, la nata líquida y el comino, cocina durante 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Acompaña el pollo tikka masala de arroz salvaje, basmati o normal, a tu gusto.

Hacedla! no os arrepentiréis…:-)

Chuletas de cerdo con salsa de albaricoques y puré de patatas

31 Jul

Receta nueva que ha salido en la revista de Thermomix de este mes de Agosto. Ellos también presentan el plato con unas espinacas pero a mi el plato ya me parecía bastante completo así.

Luego, ellos el puré de patatas lo hacen con copos y yo lo he hecho con la receta del puré de patata de acompañamiento que os explico a continuación.

Ingredientes

Para el puré de patatas:

1 kg de patatas peladas y cortadas en trozos

sal

350 g de leche

30 g de mantequilla

30 g de queso parmesano rallado (o el que queráis)

un pelín de orégamo

Para la salsa de albaricoques:

60 g de mantequilla

30 g de aceite de oliva

1 ajo

1 puerro

250 g de albaricoques sin hueso ni piel

2 cucharadas de azúcar moreno

100 g de vino oporto

sal

4 chuletas de cerdo (de lomo)

Chuletas_cerdo_salsa_albaricoques

Elaboración

Yo hice primero el puré de patata como os explico a continuación:

Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos las patatas, la leche y la sal. Programamos 25 minutos, temperatura 90º, velocidad 1. 

Pasado el tiempo, le añadimos la mantequilla, el queso parmesano y el orégano y mezclamos 30 segundos, velocidad 3. Reserva en una fuente.

Salsa de albaricoques

Ponemos en el vaso 30 g de mantequilla y 30 g de aceite de oliva. Programa 2 min, 100º, velocidad 1.

Añadimos el puerro y los ajos y sofreímos 5 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Incorporamos los albaricoques y el azúcar y rehogamos 2 min, 100º, giro a la izda, vel 1.

Agregamos el oporto, la sal y la pimienta, y programamos 5 min, varoma, giro a la izda, vel 1 y sin cubilete.

Ya tenemos la salsa lista.

Ahora sólo nos falta hacer las chuletas en una plancha con un chorrito de aceite y servirlo con la salsa y el puré.

Es un plato exquisito.

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