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Acelgas con huevo poché

29 Sep

Qué os parece este plato?. A mí me gusta muchísimo, es completo y sano. Además queda perfecto de un día para otro y me lo puedo llevar en tupper al trabajo.

Lo hice hace unos días para comer y la verdad, es que el tomate y el jamón le da un sabor muy bueno.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 250 gr. de cebolla

– 1 diente de ajo

– 60 gr. de aceite de oliva

– 50 gr. de jamón serrano, cortado en dados

– 400 gr. de tomate pelado y troceado (natural o en conserva)

– 1 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de azúcar

– 1 cayena (opcional)

– 2 bolsas de hojas de acelgas de 300 gr. cada una (sin pencas)

– 4 huevos

– sal y pimienta negra molida

– papel film y un poco de aceite de oliva para pincelarlo

  • Preparación:

Ponemos la cebolla, el diente de ajo y el aceite en el vaso de la Thermomix. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5.

Incorporamos el jamón y programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el tomate (troceado y con su jugo), la sal, el azúcar y la cayena. En el recipiente varoma colocamos las acelgas, tapamos y lo colocamos en su posición, sobre la tapa. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras, cortamos 4 cuadrados de papel film (y 4 tiras de papel film para atar) y los pincelamos con aceite de oliva. Colocamos la parte central de un trozo dentro del cubilete, cascamos un huevo dentro, salpimentamos y cerramos el papel film, atándolo con una tira de papel film para formar un saquito. Repetimos la operación con los otros 3 huevos. Reservamos.

Pasados los 10 minutos, levantamos con cuidado de no quemarnos la tapa del varoma y colocamos los 4 saquitos dentro. Tapamos y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos el varoma, abrimos la tapa hacia el lado opuesto a nosotros para no quemarnos y retiramos los saquitos de huevo y las acelgas.

Escurrimos bien las acelgas y las añadimos al vaso. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras, quitamos el papel film de los huevos y los colocamos en una fuente o directamente en cada plato.

Volcamos las acelgas alrededor de los huevos y servimos.

Solo nos queda disfrutar de este plato.

Ensalada de pollo con patatas

16 May

Bueno bueno cómo ya llega el buen tiempo, pues apetece ya comer fresquito verdad? así que yo os traigo una recetita de esas que cuándo las comes haces uhmmm de rica que está!!

Vamos  a por ella!!

Ingredientes

  • Para la ensalada de pollo y patata:
  • 500 gr de pechuga de pollo cortada en taquitos
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 700 gr de patatas cortadas en tacos
  • 100 gr de guisantes congelados
  • 4 huevos
  • 500 ml de agua
  • Para la salsa tártara:
  • 200 gr de mahonesa
  • 40 gr de aceitunas verdes sin hueso
  • 40 gr de pepinillos en vinagre
  • 20 gr de alcaparras (yo no le puse porque no me gustan mucho)
  • 20 de cebollitas en vinagre
  • Para terminar:
  • 8 tomates cherry cortados en cuartos
  • Hojas de lechuga variadas

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Preparación

  1. Prepara los ingredientes que vamos a cocinar al vapor: corta el pollo en tacos, las patatas en tacos, ten listos los guisantes y los huevos. Pon en el vaso de la Thermomix 500 ml de agua y el cestillo con los huevos en su interior. Coloca en el varoma las patatas con los guisantes y en la bandeja del varoma el pollo sazonado con pimienta y sal. Programa 25 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Retira y deja templar.
  2. En el vaso vacío y limpio, pon los ingredientes de la salsa tártara y programa 6 segundos en velocidad 5. Retira y reserva. Luego mezclaremos la salsa con los ingredientes de la ensalada de pollo. Si no quieres tropezones, tritura más tiempo.
  3. Cuando las patatas y el resto de ingredientes estén ya a temperatura ambiente, pela los huevos y trocea en la Thermomix 2 segundos en velocidad 4. Mezcla todo con la salsa tártara y los tomates cherry.
  4. Pasa a una fuente donde habrás colocado la lechuga en los bordes de la fuente y vierte encima la ensalada ya mezclada.
  5. Reserva en la nevera bien tapada hasta el momento de servir.

 

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Hamburguesas de mijo

24 Abr

Hola!!!

Hoy traigo una receta alternativa saludable a las hamburguesas de carne.

Depende de lo grandes que las hagáis os saldrán de 10 a 12 hamburguesas, así las podéis congelar y hacerlas cuando os apetezca. Acompañado de una ensalada tenemos una cena espectacular y sana.

Ingredientes

230 grs de mijo en grano

800 grs de agua

1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de girasol
150g de tofu natural
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cebolletas (aprox. 100 grs)
2 zanahorias (aprox. 150 grs)
25g de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de hierbas provenzales
1-2 pellizcos de pimienta negra molida
Preparación
Coloque un bol sobre la tapa de la thermomix y pesamos el mijo. Lavamos en abundante agua fría y vertemos en el cestillo. Reservamos.
Vierte en el vaso el agua, la media cucharadita de sal y el aceite de girasol.
Introduce el cestillo dentro del vaso con el mijo lavado y programe 25min / 100ºC / vel 4. Una vez terminado el tiempo, extraiga el cestillo con la muesca de la espátula y reserva el mijo en un bol grande. Vaciamos el vaso.
Ponemos el tofu en el vaso 4 sg /vel 4. Reservamos.
Añadimos las verduras y troceamos 4sg/vel 5. Bajamos los restos, añadimos el aceite y sofreímos programando 7 min/120º/ vel 1.
Añadimos el tofu reservado, el pimentón, el curry, las hierbas y la pimienta y cocinamos 2 min/100º/ vel 2.
Mezclamos el mijo con el resto de verduras y dejamos enfriar.
Cogemos porciones de unos 75 grs y les damos forma de hamburguesa. Doramos las hamburguesas en una plancha con un poco de aceite.

Cuscús con zanahoria, pimientos y pipas de calabaza

6 Mar

Hola! Hoy vamos a cocinar un cuscús espectacular de bueno y fácil de hacer.

Lleva verduras y pipas que nos aportarán la energía necesaria para pasar el día.

Ingredientes

130 grs de pulpa de calabaza en trozos

120 grs de zanahoria en trozos

100 grs de pimiento rojo

100 grs de pimiento amarillo

35 grs de aceite de oliva

250 grs de cuscús

250 ml de agua

1 cucharadita de sal

30 grs de mantequilla

30 grs de pipas de calabaza (yo le eché un mix que lleva pipas de calabaza, pipas y piñones)

1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional)

 

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Elaboración

Pondremos en el vaso la calabaza, la zanahoria, los pimientos y el aceite y troceamos 3 seg/vel 5. A continuación, sofreímos 6 min/120ºC/vel 1.

Incorporamos el cuscús, el agua y la sal y programamos 3min/70ºc/vel 1.

Añadimos la mantequilla y las pipas de calabaza. Mezclamos con la espátula y vertemos en una fuente o en porciones individuales.

Puedes espolvorear con el perejil picado.

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Ensalada templada con chipirones y habitas

20 Oct

Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta para una cena o comida light o simplemente como acompañamiento. Es de la revista de Thermomix del mes de Septiembre. Está muy buena.

Ingredientes

150g de agua

200g de habas congeladas (yo usé las baby)

100g de cebolla en aros

20-30g de harina

150g de aceite de oliva

2 dientes de ajo

4-5 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)

500g de chipirones cortados en rodajas de aprox. 2cm

1 trozo de guindilla seca

3 pellizcos de sal

200g de escarola o cualquier tipo de lechuga

100g de tomates cherry cortados por la mitad

 

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Elaboración

Ponga el agua en el vaso. Introduzca el cestillo y ponga las habas. Programe 8min/Varoma/Vel.1. Con la espátula extraiga el cestillo. Refresque las habas, y reserve.

Pase los aros de cebolla por harina y fríalos en una sartén pequeña con 100g de aceite. Escurra sobre papel de cocina y reserve.

Ponga en el vaso el ajo y el perejil y pique 3seg/vel7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada 50g de aceite y sofría 2min/120ºC/giro a la izda/Vel. cuchara. Si tenéis la TM31 la temperatura será Varoma.

Pongremos la lechuga y los tomates en una fuente y ponemos un pellizco de sal. Ponga encima los chipirones, las habitas y los aros de cebolla.

Ya la tenemos lista!!

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Ensalada con cebolla caramelizada y queso de cabra

11 Oct

Desde que probé esta ensalada hace unos años en un Restaurante, siempre he tenido ganas de hacerla en casa, y al fin la hice…os puedo decir que no será la última vez…exquisita de buena uhmmm.

Yo la hice con la mitad de los ingredientes que os indico porque somos dos, pero la podéis adecuar a la cantidad de comensales que seáis.

Os animo a que probéis a hacerla!

Ingredientes (Para 4 o 5 personas)

Para la cebolla caramelizada:

– 700 gr. de cebolla en cuartos

– 70 gr. de mantequilla

– 30 gr. de aceite de oliva

– 1 cucharadita de sal

– 40 gr. de caramelo líquido

– 1 pellizco de pimienta

* Para la vinagreta de miel y mostaza:

– 90 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 30 gr. de vinagre balsámico de módena

– 40 gr. de miel

– 15-20 gr. de mostaza de Dijon

* Para el montaje:

– 1 manzana Golden, pelada y cortada en gajos

– 1 chorrito de zumo de limón

– Lechugas variadas

– 2 rulos grandes de queso de cabra

– 10-12 tomates cherry

– un puñado de nueces troceadas y uvas pasas

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Elaboración

1.- Cebolla caramelizada:

En el recipiente varoma colocamos gajos de manzana, regamos con un poco de zumo de limón, tapamos y reservamos.

Ponemos la cebolla en el vaso de la Thermomix y la troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos la mantequilla y el aceite de oliva. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sobre la tapa del vaso, colocamos el recipiente varoma para que la manzana se cueza.

Retiramos el recipiente varoma, incorporamos la sal, el caramelo líquido y la pimienta al vaso. Programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Retiramos a un bol la cebolla caramelizada.

2.- Vinagreta de miel y mostaza:

Ponemos todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso de la Thermomix y programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 4.

3.- Montaje:

En un par de platos grandes, ponemos las lechugas en la base de cada uno, los tomates cherry partidos por la mitad y espolvoreamos un poco de sal por encima.

Repartimos por encima unas nueces picadas, las uvas pasas, la manzana. Regamos con la vinagreta de miel y mostaza.

Encima ponemos la cebolla caramelizada y sobre ésta, el queso de cabra pasado por la plancha.

Echamos la vinagreta sobrante en una salsera y la ponemos junto con las ensaladas por si alguien quiere añadir un poco más.

A disfrutarla!

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Champiñones con jamón y gambas

10 Oct

Deliciosa combinación de champiñones con jamón y gambas preparados con la Thermomix que nos puede servir como aperitivo, primer plato o guarnición de un plato principal. En poco más de 20 minutos preparamos estos champiñones con jamón y gambas en la Thermomix que serviremos espolvoreado con perejil fresco picado.

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 1 guindilla
  • 150 gramos de jamón serrano en taquitos
  • 600 gramos de champiñones troceados
  • 150 gramos de gambas crudas peladas
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado

 

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Elaboración

  1. Ponemos los dientes de ajo en el vaso y troceamos 2 segundos a velocidad 5. Cuando haya acabado este tiempo usamos la espátula para bajar los restos de ajo al fondo del vaso.
  2. Incorporamos el aceite y la guindilla al vaso de la Thermomix y sofreímos durante 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
  3. Añadimos el jamón en taquitos a través del bocal y programamos de nuevo 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  4. Añadimos los champiñones y programamos 8 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara sin poner el cubilete para que se evapore parte del caldo. Cuando falten 2 minutos para terminar el tiempo programado, incorporamos por el bocal las gambas peladas y la sal, no es necesario parar la máquina.
  5. Servimos en una fuente y espolvoreamos con perejil antes de servir.

 

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