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Nuevo Blog

10 Abr

Hola a tod@s!

Os informo que con mucha ilusión y mucho trabajo hemos estrenado nuevo blog.

Me encantaría que siguierais en contacto conmigo como hasta ahora, así que si queréis os espero pinchando aquí o entrando en http://www.lacocinadebetty.com

Hasta pronto!!

 

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Hamburguesas de pollo y zanahoria

14 Oct

Estupendas y sabrosas hamburguesas de pollo y zanahoria.

Son muy fáciles de hacer y no sabéis lo ricas que están.

Os detallo cómo hacerlas:

Ingredientes

2 pechugas de pollo enteras

1 cebolla

150 grs de zanahoria

1 ajo

1 huevo

2 cucharadas de pan rallado

Una pizca de pimienta

30 grs de aceite de oliva

Preparación

En primer lugar vamos a picar las pechugas de pollo unos segundos en cualquier trituradora. Sacamos y reservamos en un bol.

Ahora troceamos muy pequeñito la zanahoria, la cebolla y el ajo.

Con la Thermomix yo lo troceé todo 4 segundos a velocidad 5. Ahora haremos un sofrito con estas verduras. Con unos 6 minutos varoma velocidad cuchara tendremos bastante. Si lo hacéis en sartén cuándo veáis que la cebolla está transparente ya lo tendréis perfecto.

Añadimos estas verduras al bol donde tenemos el pollo picado, y ponemos también el resto de ingredientes. Mezclamos bien hasta que veamos todo integrado.

Y ahora ya solo nos queda darles forma de hamburguesa. Yo he cogido porciones de 100grs y me han salido 10 hamburguesas.

Con un poquito de aceite en una sartén las hacemos y tendremos una comida o una cena rica rica.

Panecillos tiernos de queso cremoso

7 Mar

Disfrutar del pan recién hecho es un verdadero placer. Esta original receta es una maravilla, una vez hechos los podéis congelar y utilizar cuándo los necesitéis y siguen estando igual de buenos.

Ingredientes (para 10 unidades)

120g de leche

100g de mantequilla a temperatura ambiente

20 g de levadura fresca

160g de queso cremoso tipo philadelphia

450g de harina de fuerza

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de azúcar

1 huevo batido para pintar

1 cucharadita de semillas de amapola

1 cucharadita de sésamo

1 cucharadita de pipas de girasol

Elaboración

Ponemos en el vaso la leche y la mantequilla y calentamos 2 min/37ºc/vel 1.

Añadimos la levadura y el queso crema y mezclamos 5 seg/vel 6

Incorpora la harina, la sal y el azúcar y mezcla 6seg/vel 6. Después amase 2 min/vaso cerrado/vel espiga.

Dejaremos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen, aproximadamente 30 minutos.

Al pasar ese tiempo, dividimos la masa en 10 partes y les damos forma de panecillos redondos o alargados. Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Pintaremos cada panecillo con el huevo batido y espolvoreamos con las semillas y las pipas. Dejamos reposar nuevamente otros 30 minutos en un lugar cálido y sin corrientes, como puede ser dentro del horno.

Precalentamos el horno a 180ºC. Horneamos durante 15-20 minutos a 180ºC. Dejaremos enfríar sobre una rejilla durante 15 minutos y ya podemos probarlos!!

Pan_de_queso

Tarta “conejitos” para Lucía

9 Feb

Creyendo que esta tarta la había colgado ya hace tiempo, y va a ser que no!!! la verdad es que estaba convencida, pero bueno no pasa nada, simplemente es para que veáis el diseño que le hice a una muñequita que cumplía 1 añito, nuestra pequeña Lucía.

La tarta es la cheesecake de ferrero rocher, podéis ver la receta aquí.

Os dejo las fotos. Besos!!!

tarta_conejitos

 

tarta_conejitos_2

Lasaña de brocoli

1 Feb

Cuando ví esta receta en la revista de este mes, no dudé en hacerla enseguida, por la pinta que tenía y por los ingredientes que contenía.

Así que manos a la obra porque si os digo que esta buena me quedo corta. Recomendada 100%.

Ingredientes

  • 100 g jamón de york, en lonchas
  • 250 g agua
  • 300 g brocoli en ramilletes pequeños, (sin tronco)
  • 3 pellizcos sal
  • 100 g cebolla en trozos
  • 2 dientes ajo
  • 30 g aceite de oliva
  • 400 g nata para cocinar
  • 250 g queso ricota o cualquier otro queso sino os gusta
  • 70 g queso parmesano rallado
  • 50 g nueces troceadas
  • 1-2 pellizcos pimienta molida
  • 12 placas de lasaña
  • 100 g mozzarella rallada

lasanya_de_brocoli_3

Elaboración

  1. Ponga el jamón en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.
  2. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el brócoli. Tape el Varoma y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y espolvoree el brócoli con un pellizco de sal. Reserve y vacíe el vaso.

  3. Precaliente el horno a 180°C.
  4. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1 (5 min/Varoma/vel 1).

  5. Añada la nata, el queso ricota, el parmesano rallado, las nueces, 2 pellizcos de sal y la pimienta. Mezcle 10 seg vel 3.

  6. Vierta 5-6 cucharadas de la mezcla del vaso en una fuente refractaria de aprox. 20×30 cm. Coloque 4 placas de lasaña y vierta encima ⅓ parte de la mezcla del vaso. Ponga la mitad del brócoli sobre la crema desmenuzándolo con los dedos y añada la mitad del jamón. Tape con otras 4 placas de lasaña y bañe con la mitad de la mezcla del vaso. Reparta por encima el brócoli y el jamón restantes y cubra con otras 4 placas de lasaña. Bañe con la crema restante y espolvoree con la mozzarella rallada.

  7. Hornee durante 20 minutos (180°C). Retire del horno y deje reposar unos minutos. Corte en porciones y sirva.

Roscón de Reyes con chocolate

4 Ene

En Navidades no puede faltar en la mesa un roscón de reyes y éste es con chocolate!!!, con un glaseado espejo para que tu roscón brille como nunca y por dentro relleno de chocolate con leche ¿se puede pedir más? espectacular….

Ingredientes

  • Para la masa madre:
  • 80 gr de leche
  • 10 gr de levadura prensada fresca
  • 1 cucharada de azúcar blanquilla
  • 130 gr de harina de repostería
  • Para el roscón:
  • 120 gr de azúcar blanquilla
  • 8 tiras de piel de naranja sin nada de parte blanca
  • 6 tiras de piel de limón sin nada de parte blanca
  • 60 ml de leche
  • 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos M
  • 20 gr de levadura prensada de panadería
  • 30 ml de agua de azahar
  • 450 gr de harina de fuerza
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de aceite para pincelar
  • 80 gr de chocolate con leche -8 trozos de unos 10 gr para rellenar cada bola-
  • Para el glaseado espejo:
  • 5 hojas de gelatina
  • 120 ml de agua
  • 220 gr de azúcar blanquilla
  • 150 gr de chocolate fondant con un mínimo de 50% de cacao
  • 30 gr de cacao puro en polvo
  • 65 gr de nata para montar con un 35,1% de materia grasa
  • Para decorar:
  • Fideos de chocolate, almendras laminadas,…al gusto

roscon

Elaboración

Importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Para la masa madre:

Pon en el vaso la leche, la levadura, y el azúcar y programa 1 minuto, 37ºC, velocidad 2. Incorpora la harina y mezcla 15 segundos en velocidad 4. Retira la masa sobre la encimera, dale forma de bola colócala dentro de un cuenco grande y cubre de agua templada hasta que la masa flote y haya doblado su volumen. Unos 15 minutos más o menos.

Para el roscón:

Pon en el vaso el azúcar, la piel de naranja y limón y tritura 20 segundos en velocidad 10. Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.

Incorpora la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina de fuerza y la pizca de sal y la bola de masa madre. Mezcla 30 segundos en velocidad 6 y amasa 3 minutos en velocidad espiga. Deja reposar dentro del vaso hasta que la masa se salga por el bocal, aproximadamente 1 hora, depende del calor que tengamos en la cocina.

Prepara la bandeja donde vamos a hacer el roscón, cubre la base con papel de horno o silpaf y coloca en el centro un arito de emplatar de 10 cm de diámetro o una taza pincelada con aceite.

Retira la masa del vaso y divide la masa en 8 porciones de 140 gr cada una. Dales forma de bola e introduce dentro de cada uno 10 gr de chocolate con leche. Coloca las bolas alrededor del aro formando un círculo y deja leudar 1 hora aproximadamente o hasta que doblen su volumen.

Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Cuando haya alcanzado la temperatura baja a 180ºC e introduce el roscón, cocina 15-18 minutos. Retira del horno y deja templar. Coloca el roscón sobre una rejilla y deja enfriar. En la receta original dice que dejemos enfríar unas 3 horas, pero yo lo veía excesivo y como tiempo tampoco nos sobra, pues lo dejé 1 hora y ya estaba frío así que me puse a preparar el glaseado.

Lavamos el vaso.

Para el glaseado espejo:

Pon en un cuenco las hojas de gelatina a hidratar, cúbrelas con agua fría y reserva.

Pon en el vaso el agua y el azúcar y sin poner el cubilete haremos el almíbar. Programa 8 minutos, 100ºC, velocidad 2 y medio.

Añade el chocolate en trozos y mezcla 20 segundos en velocidad 3.

Agrega el cacao y mezcla 20 segundos en velocidad 4.

Incorpora la nata, mezcla 20 segundos en velocidad 4.

Vierte la gelatina escurrida y mezcla 20 segundos en velocidad 4. Comprueba que está todo bien mezclado, baja los restos de las paredes y programa 30 minutos en velocidad 2 sin cubilete, así el glaseado se irá enfriando poco a poco.

Pon el roscón sobre una rejilla y con la ayuda de un cucharón grande, ve bañando el roscón en 3-4 veces esperando a que se asiente antes de bañar de nuevo para que así se vaya cubriendo. Sirve decorado a tu gusto con perlitas de chocolate blanco o negro, almendras laminadas, crocanti o a tu gusto.

roscon_2

Pastel de verduras

31 Oct

Riquísimo pastel de verduras uhmmm

Es una receta sana, de verduras, que se puede tomar tanto templada como fría. Como más rico está es acompañado de un poco de mayonesa.

Espero que os guste tanto como a nosotros!

Ingredientes

– 400 gr. de calabacín con piel cortado en trozos grandes

– 200 gr. zanahoria

– 1 puerro en rodajas (sólo la parte blanca)

– 30 gr. de aceite de oliva

– 30 gr. de mantequilla

– 4 huevos

– 200 gr. de nata para cocinar

– sal y pimienta

– 1.000 gr. de agua templada

pastel_verduras

Elaboración

Ponemos el calabacín en el vaso de la Thermomix y lo troceamos durante 3 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Ponemos la zanahoria en el vaso (partida en trozos grandes) y programamos 2 segundos, a velocidad 5. Reservamos con el calabacín.

Ponemos el puerro en el vaso y programamos 4 segundos, a velocidad 5.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el aceite y la mantequilla. Sofreímos el puerro programando 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el calabacín y la zanahoria reservados y programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Vertemos el contenido del vaso en el cestillo con un plato hondo debajo para que escurra el líquido.

Sin lavar el vaso y sin la mariposa, echamos los huevos, la nata, un poco de sal y una pizca de pimienta. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.

Añadimos las verduras escurridas del cestillo y mezclamos con la espátula.

Lo vertemos en un molde de aluminio de 1 l. de capacidad, tapamos con su tapa bajando los bordes, lo forramos con papel film y luego lo tapamos con papel de aluminio. Ponemos encima 2 o 3 hojas de papel absorbente de cocina y lo colocamos en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.

Aclaramos el vaso y vertemos el agua dentro (tiene que estar templada), tapamos, colocamos el varoma en su posición y programamos 60 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Retiramos el papel de aluminio, el papel film y la tapa del molde, con cuidado de no quemarnos y comprobamos que está bien cuajado pinchando con un palillo o brocheta (si sale limpio, es que está hecho); si no está totalmente cuajado, comprobamos que queda agua en el vaso (si queda poca, añadimos 400-500 gr. de agua templada) y programamos 15 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Retiramos, dejamos templar y desmoldamos en una bandeja.

Servimos templado o frío, acompañado con mayonesa.

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pastel_verduras_3

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