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Acelgas con huevo poché

29 Sep

Qué os parece este plato?. A mí me gusta muchísimo, es completo y sano. Además queda perfecto de un día para otro y me lo puedo llevar en tupper al trabajo.

Lo hice hace unos días para comer y la verdad, es que el tomate y el jamón le da un sabor muy bueno.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 250 gr. de cebolla

– 1 diente de ajo

– 60 gr. de aceite de oliva

– 50 gr. de jamón serrano, cortado en dados

– 400 gr. de tomate pelado y troceado (natural o en conserva)

– 1 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de azúcar

– 1 cayena (opcional)

– 2 bolsas de hojas de acelgas de 300 gr. cada una (sin pencas)

– 4 huevos

– sal y pimienta negra molida

– papel film y un poco de aceite de oliva para pincelarlo

  • Preparación:

Ponemos la cebolla, el diente de ajo y el aceite en el vaso de la Thermomix. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5.

Incorporamos el jamón y programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el tomate (troceado y con su jugo), la sal, el azúcar y la cayena. En el recipiente varoma colocamos las acelgas, tapamos y lo colocamos en su posición, sobre la tapa. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras, cortamos 4 cuadrados de papel film (y 4 tiras de papel film para atar) y los pincelamos con aceite de oliva. Colocamos la parte central de un trozo dentro del cubilete, cascamos un huevo dentro, salpimentamos y cerramos el papel film, atándolo con una tira de papel film para formar un saquito. Repetimos la operación con los otros 3 huevos. Reservamos.

Pasados los 10 minutos, levantamos con cuidado de no quemarnos la tapa del varoma y colocamos los 4 saquitos dentro. Tapamos y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos el varoma, abrimos la tapa hacia el lado opuesto a nosotros para no quemarnos y retiramos los saquitos de huevo y las acelgas.

Escurrimos bien las acelgas y las añadimos al vaso. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras, quitamos el papel film de los huevos y los colocamos en una fuente o directamente en cada plato.

Volcamos las acelgas alrededor de los huevos y servimos.

Solo nos queda disfrutar de este plato.

Pastel de ensaladilla rusa con pan Bimbo

8 Oct

Ingredientes

Pan Bimbo, usaremos 4 rodajas por persona.

Ensaladilla rusa

Atún

Palitos de surimi

Mayonesa

Aceitunas negras

Elaboración

En primer lugar preparamos una ensaladilla rusa a nuestro gusto. Y en segundo lugar nos preparamos en un bol, atún desmigado y los palitos de surimi cortados en trocitos muy pequeñitos, con un poco de mayonesa.

Ahora vamos a montar el pastel:

Cogemos las rebanadas de pan bimbo y las amasamos con el rodillo para que queden muyy finitas.

Ponemos un aro de emplatar, de unos 8cm, e introduce tu primera loncha de pan Bimbo.

Vierte un poco de ensaladilla rusa, la aplastamos bien para que quede perfecta por los rincones. Ahora ponemos la segunda rebanada de pan bimbo y vertemos encima la mezcla del atún con el surimi. Pon la tercera lámina de pan y encima la última capa de ensaladilla. Tapamos con la 4º lámina de pan Bimbo, y encima un poquito de mayonesa. Retiramos el aro de emplatar con cuidado.

Decoramos con unas aceitunas negras y listo!!!!!

Menestra de verduras rebozadas

31 Ene

Ingredientes

4 alcachofas

8 espárragos

½ coliflor

200 g de habas desgranadas

200 g de guisantes desgranados

200 g de espinacas

4 zanahorias

200 g de jamón curado

harina y huevo batido para rebozar

½ sobre de levadura

2 cuch. de harina

agua y sal

aceite

Elaboración

Limpia y cuece las verduras por separado en agua con sal y un chorro de aceite. Una vez cocidas, escurre y reserva. Reserva también el caldo de cocer las alcachofas.

En una cazuela con aceite saltea unos taquitos de jamón. A continuación rehoga 2 cucharadas de harina y mójalo con 2 vasos del caldo de cocer las alcachofas, removiendo hasta que ligue. Añade también los guisantes, las habas y la zanahoria troceada.

Reboza el resto de la verdura, excepto los espárragos, pasándola por harina con levadura y huevo batido: la coliflor en ramos, las alcachofas en mitades y las espinacas en bolitas. Fríe en aceite bien caliente, escurre y añádeselo al resto de la menestra.

Agrega también los espárragos y guísalo todo a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente.

 

Lasaña de pimientos verdes y rojos

31 Ene

Ingredientes

4 pimientos rojos asados y pelados

4 pimientos verdes asados y pelados

300 g de lonchas de jamón serrano

aceite de oliva

sal gorda

Elaboración

Coloca en una fuente una capa de pimiento rojo; a continuación, una de jamón serrano, otra de pimiento verde y otra de jamón.

Decora con tiras de pimiento rojo y verde.

Por último, aliña con un chorro de aceite de oliva sobre el jamón y sal gorda sobre el pimiento.

Judías verdes en salsa

31 Ene

Esta receta ya no es tan común, os la recomiendo porque al final siempre acabamos haciendo las judías verdes de la misma manera.

Ingredientes

1 kg de judías verdes

agua

4 huevos cocidos

2 dientes de ajo

2 cebolletas

1 pimiento morrón

sal

½ litro de caldo

aceite

harina

Elaboración

Limpia y corta las judías en trozos. Cuécelas en agua con sal. Escúrrelas y reserva.

En una cazuela con un poco de aceite rehoga el ajo, la cebolleta y el pimiento morrón bien picados. Cuando estén doradas las verduras, añade un poco de harina y remueve bien. Agrega al caldo y espera que hierva. Entonces echa las judías y deja 5 minutos hasta que espese.

Prueba de sal y, antes de servir, añade los huevos cortados en cuartos.

Judías verdes con jamón

31 Ene

¿¿Receta típica verdad??

Ingredientes

600 g de judías verdes

250 g de salsa de tomate

100 g de jamón curado en tacos

agua

aceite

sal

Elaboración

Cuece al vapor las judías sin hilos y troceadas en una vaporera con agua, aceite y sal, durante 20 minutos aproximadamente.

En una sartén, fríe el jamón con un chorrito de aceite y añade el tomate, dejando que todo cueza a fuego lento durante unos minutos.

Escurre las judías y rehógalas junto con el tomate y el jamón.

Sirve. Puedes espolvorear con huevo picado por encima.

Judías verdes a la “andaluza”

31 Ene

Ingredientes

700 g de judías verdes

1 pimiento choricero

2 cuch. de aceite

1 rebanada de pan del día anterior

2 dientes de ajo

sal

agua

pimienta

Elaboración

Cocemos las judías en agua con sal. Escúrrelas y reserva. Escalda el pimiento choricero, sácale con cuidado la carne y ponla en el mortero.

En una sartén con aceite, sofríe los dientes de ajo y agregalos también al mortero. Después, sofríe el pan y añádelo al mortero junto con los ajos y la carne del pimiento choricero, y agrega un poco de agua y pimienta.

Májalo todo bien, hasta que te quede una salsa ligada.

En la misma sartén en que hemos frito los ajos y el pan, saltea las judías verdes ya cocidas. Una vez realizada esta operación, pon las judías en una fuente y rocíalas con la salsa que has preparado en el mortero.

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