Hoy os enseño una de mis últimas tartas que me pidieron para una niña que cumplía 1 año.
Por supuesto uno de los personajes más famosos entre los niños es nuestro querido ratoncito Mickey Mouse, así que su madre se decidió por el y yo me puse manos a la obra.
Detallo a continuación cómo podéis hacer esta tarta riquísima:
Ingredientes (para molde de 18cm de diámetro)
Base:
200 grs de galletas María
50 grs de mantequilla derretida
1/4 cucharadita de canela en polvo
Relleno:
300 grs de chocolate blanco
2 yogures griegos naturales
400 ml de nata montar
1/2 vaso de leche fría
60 grs de azúcar
1 sobre y medio de cuajada en polvo
Cobertura:
Mermelada de fresa (opcional, yo no le puse)
Virutas de chocolate
Elaboración
- Base: Trituramos las galletas (yo lo hice con la Thermomix 15seg vel 10). Y mezclamos con la mantequilla derretida y la canela. Volcamos a la base del molde y aplastamos bien. Reservamos en la nevera.
- Relleno: Disolvemos los polvos de cuajada en la leche fría y ponemos a calentar la nata con el chocolate blanco y el azúcar. Cuando la mezcla empiece a hervir, añadimos la leche con la cuajada y removemos hasta que de nuevo empiece a hervir. Apartamos del fuego y añadimos los dos yogures griegos. Mezclamos bien y echamos el relleno sobre la base de galletas.
Importante: hay que echar los yogures una vez fuera del fuego para que la mezcla no se “corte”
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Dejamos cuajar la tarta: metemos la tarta en la nevera unas cuantas horas, aunque mejor si lo hacemos de un día para otro.
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Añadimos la cobertura de mermelada: calentamos un poco la mermelada para que sea más fácil extenderla y la distribuimos bien por la superficie de la tarta. Decoramos con unas virutas de chocolate blanco por encima y ¡listo! Podemos dejar reposar la tarta entera 1 hora más en la nevera para que se endurezca un poco la mermelada.
