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Coca de lomo y chorizo

6 Dic

Ingredientes

Para la masa:

1/2 kg de harina

1 vaso de vino blanco

1 huevo

1 tacita de aceite de oliva

10grs de levadura

sal

Elaboración

Precalienta el horno a 200ºC.

En primer lugar prepararemos la masa; diluye la levadura en el vino, viértelo en un bol y añade la harina, el huevo, el aceite y la sal; mézclalo hasta que la masa se despegue de los bordes del recipiente; tápalo y déjalo reposar 30 minutos.

Para el relleno, pica las cebollas y el pimiento; sofríelos.

Corta el chorizo y el jamón, dora el lomo, agrégalo al sofrito anterior y déjalo enfriar. Cuece el huevo, pélalo y córtalo en rodajas.

Enharina el mármol, divide la masa en 2 partes y extiéndelas con un rodillo.Engrasa una bandeja del horno, pon una placa de masa, reparte el sofrito por encima, pon la carne, el huevo, el chorizo y el jamón y tápala con la otra placa. Píntala con huevo batido y hazle algunos cortes.

Introduce la masa en el horno 30 minutos; déjala enfriar.

 

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