Ingredientes
1Kg de zanahorias
1 cebolla grande
1cucharada de harina
1 cucharada de piel de naranja en tiras
2 copas de cava
1litro de agua con 1 pastilla de caldo de verduras
Aceite, pimienta y sal.
Elaboración
Poner la cebolla y las zanahorias en el vaso y trocear 5 segundos en velocidad 5.
Poner 50gr de aceite y pochar la verdura durante 12min.Temp.var. y velocidad cuchara.
Añadir la harina y programar 2min tem100º velocidad 1.
Incorporar el cava y programar 3min.tem100º velocidad cuchara y quitar el cubilete para que se evapore el alcohol.Agregar el caldo de verduras y programar 25min.tem.100º velocidad cuchara.
Salpimentar al gusto y triturar todo en velocidad 7 durante 40 segundos.
Tiene que quedar muy fina. No pase de esta velocidad pues podría quemarse.
Sírvala en tazas individuales, adornada si quiere con las tiras de la naranja rallada y cebollino o unas pipas de calabaza. Esta crema es muy ligera y sirve como entrante para una gran cena.
