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Ensalada de pollo con patatas

16 May

Bueno bueno cómo ya llega el buen tiempo, pues apetece ya comer fresquito verdad? así que yo os traigo una recetita de esas que cuándo las comes haces uhmmm de rica que está!!

Vamos  a por ella!!

Ingredientes

  • Para la ensalada de pollo y patata:
  • 500 gr de pechuga de pollo cortada en taquitos
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 700 gr de patatas cortadas en tacos
  • 100 gr de guisantes congelados
  • 4 huevos
  • 500 ml de agua
  • Para la salsa tártara:
  • 200 gr de mahonesa
  • 40 gr de aceitunas verdes sin hueso
  • 40 gr de pepinillos en vinagre
  • 20 gr de alcaparras (yo no le puse porque no me gustan mucho)
  • 20 de cebollitas en vinagre
  • Para terminar:
  • 8 tomates cherry cortados en cuartos
  • Hojas de lechuga variadas

Ensalada_de_patata

Preparación

  1. Prepara los ingredientes que vamos a cocinar al vapor: corta el pollo en tacos, las patatas en tacos, ten listos los guisantes y los huevos. Pon en el vaso de la Thermomix 500 ml de agua y el cestillo con los huevos en su interior. Coloca en el varoma las patatas con los guisantes y en la bandeja del varoma el pollo sazonado con pimienta y sal. Programa 25 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Retira y deja templar.
  2. En el vaso vacío y limpio, pon los ingredientes de la salsa tártara y programa 6 segundos en velocidad 5. Retira y reserva. Luego mezclaremos la salsa con los ingredientes de la ensalada de pollo. Si no quieres tropezones, tritura más tiempo.
  3. Cuando las patatas y el resto de ingredientes estén ya a temperatura ambiente, pela los huevos y trocea en la Thermomix 2 segundos en velocidad 4. Mezcla todo con la salsa tártara y los tomates cherry.
  4. Pasa a una fuente donde habrás colocado la lechuga en los bordes de la fuente y vierte encima la ensalada ya mezclada.
  5. Reserva en la nevera bien tapada hasta el momento de servir.

 

Ensalada_de_patata_1

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Ensalada de arroz

7 Dic

Ya sabes que cualquier receta de arroz queda fenomenal con Thermomix y hoy quiero mostrarte cómo hacer ensalada de arroz con nuestro robot de cocina.

La ensalada de arroz es muy socorrida en los calurosos días de verano, pero nosotros en estas fechas también la comemos porque nos encanta.

Si tienes que trabajar la puedes dejar preparada el día anterior. Si te vas a la playa, la podrás llevar en un tupper y disfrutarás de una comida sana y equilibrada.

Vamos con la receta:

Ingredientes (para 4 raciones)

  • 2 huevos
  • 280 gramos de calabacín cortado en dados
  • 120 gramos de zanahoria cortada en dados
  • 100 gramos de guisantes congelados
  • 1200 gramos de agua
  • 1 cucharadita de sal y algo más
  • 250 gramos de arroz vaporizado
  • 200 gramos de atún en aceite
  • 100 gramos de aceitunas verdes o negras sin hueso
  • 15- 20 gramos de pepinillos en vinagre cortados en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre o zumo de limón
  • 7 tomates cherry cortados a la mitad

ensalada_de_arroz

Elaboración

1. Ponemos los huevos en el recipiente varoma y el calabacín, las zanahorias y los guisantes en la bandeja varoma. Reservamos.

2. En el vaso de nuestra Thermomix echamos el agua y la sal, introducimos el cestillo y pesamos el arroz dentro. Mezclamos con la espátula para que todos los granos se mojen bien y así se cuezan por igual.

3. Ponemos el varoma en su posición y programamos 21 minutos a temperatura varoma y velocidad 2. Terminado el tiempo, retiramos el varoma y dejamos enfriar los huevos y las verduras. Sin sacar el arroz del cestillo, lo ponemos debajo del chorro de agua fría para que enfríe y dejamos escurrir.

4. Vertemos el arroz en una ensaladera grande e incorporamos las verduras al vapor, el atún, las aceitunas y los pepinillos.

5. Aliñamos nuestra ensalada de arroz con el aceite y el vinagre y lo removemos bien. Rectificamos de sal y aliño a nuestro gusto.

6. Pelamos los huevos duros y los cortamos en rodajas. Decoramos la ensalada con los huevos duros y los tomates cherry.

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Ensalada templada con chipirones y habitas

20 Oct

Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta para una cena o comida light o simplemente como acompañamiento. Es de la revista de Thermomix del mes de Septiembre. Está muy buena.

Ingredientes

150g de agua

200g de habas congeladas (yo usé las baby)

100g de cebolla en aros

20-30g de harina

150g de aceite de oliva

2 dientes de ajo

4-5 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)

500g de chipirones cortados en rodajas de aprox. 2cm

1 trozo de guindilla seca

3 pellizcos de sal

200g de escarola o cualquier tipo de lechuga

100g de tomates cherry cortados por la mitad

 

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Elaboración

Ponga el agua en el vaso. Introduzca el cestillo y ponga las habas. Programe 8min/Varoma/Vel.1. Con la espátula extraiga el cestillo. Refresque las habas, y reserve.

Pase los aros de cebolla por harina y fríalos en una sartén pequeña con 100g de aceite. Escurra sobre papel de cocina y reserve.

Ponga en el vaso el ajo y el perejil y pique 3seg/vel7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada 50g de aceite y sofría 2min/120ºC/giro a la izda/Vel. cuchara. Si tenéis la TM31 la temperatura será Varoma.

Pongremos la lechuga y los tomates en una fuente y ponemos un pellizco de sal. Ponga encima los chipirones, las habitas y los aros de cebolla.

Ya la tenemos lista!!

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Ensalada con cebolla caramelizada y queso de cabra

11 Oct

Desde que probé esta ensalada hace unos años en un Restaurante, siempre he tenido ganas de hacerla en casa, y al fin la hice…os puedo decir que no será la última vez…exquisita de buena uhmmm.

Yo la hice con la mitad de los ingredientes que os indico porque somos dos, pero la podéis adecuar a la cantidad de comensales que seáis.

Os animo a que probéis a hacerla!

Ingredientes (Para 4 o 5 personas)

Para la cebolla caramelizada:

– 700 gr. de cebolla en cuartos

– 70 gr. de mantequilla

– 30 gr. de aceite de oliva

– 1 cucharadita de sal

– 40 gr. de caramelo líquido

– 1 pellizco de pimienta

* Para la vinagreta de miel y mostaza:

– 90 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 30 gr. de vinagre balsámico de módena

– 40 gr. de miel

– 15-20 gr. de mostaza de Dijon

* Para el montaje:

– 1 manzana Golden, pelada y cortada en gajos

– 1 chorrito de zumo de limón

– Lechugas variadas

– 2 rulos grandes de queso de cabra

– 10-12 tomates cherry

– un puñado de nueces troceadas y uvas pasas

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Elaboración

1.- Cebolla caramelizada:

En el recipiente varoma colocamos gajos de manzana, regamos con un poco de zumo de limón, tapamos y reservamos.

Ponemos la cebolla en el vaso de la Thermomix y la troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos la mantequilla y el aceite de oliva. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sobre la tapa del vaso, colocamos el recipiente varoma para que la manzana se cueza.

Retiramos el recipiente varoma, incorporamos la sal, el caramelo líquido y la pimienta al vaso. Programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Retiramos a un bol la cebolla caramelizada.

2.- Vinagreta de miel y mostaza:

Ponemos todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso de la Thermomix y programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 4.

3.- Montaje:

En un par de platos grandes, ponemos las lechugas en la base de cada uno, los tomates cherry partidos por la mitad y espolvoreamos un poco de sal por encima.

Repartimos por encima unas nueces picadas, las uvas pasas, la manzana. Regamos con la vinagreta de miel y mostaza.

Encima ponemos la cebolla caramelizada y sobre ésta, el queso de cabra pasado por la plancha.

Echamos la vinagreta sobrante en una salsera y la ponemos junto con las ensaladas por si alguien quiere añadir un poco más.

A disfrutarla!

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