Ingredientes
Una tableta de chocolate puro
500 grs de nata liquida
200 grs de leche
100 grs de chocolate instántaneo
270 grs de azúcar
3 claras de huevo
una pizca de sal
unas gotas de limón
Elaboración
Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso las claras de huevo, las gotas de limón, la sal y 120 grs de azúcar. Programamos 4 minutos a 37º velocidad 3 1/2. Cuándo termine ponemos otros 4 minutos, misma velocidad, pero sin temperatura. Vertemos en un bol grande y reservamos.
Con el vaso bien rebañado y retirada la mariposa, echamos el chocolate troceado y trituramos 40 segundos, velocidad de 5 a 7.
Ahora incorporamos la leche y el azúcar restante (150grs) y 100 grs de chocolate instántaneo en el vaso a 80º 10 minutos velocidad 2.
Terminado el tiempo, incorporamos la nata y añadimos 6 minutos más, a la misma temperatura y misma velocidad..
Pasado el tiempo, incorporamos esta mezcla en el bol reservado y mezclamos con las claras suavemente.
Lo vertemos todo en un recipiente, dejamos que enfríe y una vez frío lo metemos en el congelador y en 3 horas está listo para consumir.
También se pueden añadir frutos secos justo antes de meter en el congelador.
Espero que os guste como a nosotros.
