Espaguetis con champiñones, jamón y salsa de queso

Hoy vamos a preparar unos jugosos espaguetis, acompañados por una salsa de queso, unos champiñones laminados y unos taquitos de jamón que nos darán ese puntito de sabor para contrastar con los champiñones…y de paso salimos de los clásicos boloñesa o carbonara.

Es muy fácil de elaborar y muy económica que también se agradece en los tiempos que estamos.

Ingredientes (para 4 personas)

350 grs de espaguetis

1l de agua

sal

chorrito de aceite

200 grs de champiñones laminados

4 dientes de ajo

100 grs de jamón serrano en taquitos

30 grs de aceite de oliva

300 grs de nata cocinar

100 grs de leche

100 grs de quesos rallados variados

20 grs de mantequilla

nuez moscada

pimienta

Elaboración

Podéis hervir la pasta en el vaso de la Thermomix, yo normalmente nunca lo hago ya que aprovecho mientras hago la salsa,y la voy haciendo en la olla con agua y sal.

En el vaso ponemos los dientes de ajo. Trituramos 6 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes.

Agregamos el aceite y cocinamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos los champiñones, una pizca de sal y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda. Agregamos el jamón y programamos  3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda. Es importante que mientras cocinamos los champiñones retiremos el cubilete, para que así evapore el agua que suelten. Reservamos calientes.

Sin lavar el vaso añadimos la mantequilla, la leche y la nata y programamos 5 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara. Añadimos los quesos, la nuez moscada, la pimienta y una pizca de sal. Programamos 4 minutos, temperatura 90º, velocidad 2. 

Presentamos los espaguetis, encima la salsa de queso y por último los champiñones con jamón.

Muy muy buenos!!!

Quiche de bacon, jamón y setas

Lo que vamos a hacer es una masa quebrada que queda muy rica, cocinaremos el jamón, el bacon y las setas y luego haremos una bechamel con la que mezclaremos todo. Es muy simple pero necesitarás unos 45 minutos con el horneado y todo.

Ingredientes

Una lámina de masa quebrada, pincha aquí si la quieres hacer tú

80 gr de bacon en cubos

80 gr de jamón serrano en cubos

250 gr de champiñones enteros cortados en 6 partes

3 hojas de albahaca fresca

10 gr de aceite de oliva virgen extra

50 gr de harina

300 gr de leche

1 cucharada de tomate frito

Sal, pimienta molida y nuez moscada al gusto

Preparación

Si hacéis la masa quebrada seguir los pasos según la receta y si la compráis pues ya tenéis la faena hecha.

Cubre la masa con papel de cocina y este con peso para que no suba y hornea unos 10 o 12 minutos a 180º. Pasado el tiempo retira y reserva.

Para el relleno:

Pon el bacon y el jamón serrano en el vaso y sofríe 3 minutos, Varoma, velocidad 1. No hace falta agregar aceite.

Incorpora los champiñones cortados en 6 partes y las hojas de albahaca picaditas y vuelve a programar 3 minutos, Varoma, velocidad 1. Retira y reserva.

Pon en el vaso el aceite y la harina y sofrie 3 minutos, Varoma, velocidad 2.

Añade la leche, la cucharada de tomate frito, la sal, la pimienta molida y la nuez moscada y programa 5 minutos, 90ºC, velocidad 4.

Vierte sobre la bechamel las setas y el bacon y el jamón y con la ayuda de la espátula mezcla todo.

Vierte sobre la masa quebrada prehorneada y cocina en el horno 25 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.