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Lasaña de brocoli

1 Feb

Cuando ví esta receta en la revista de este mes, no dudé en hacerla enseguida, por la pinta que tenía y por los ingredientes que contenía.

Así que manos a la obra porque si os digo que esta buena me quedo corta. Recomendada 100%.

Ingredientes

  • 100 g jamón de york, en lonchas
  • 250 g agua
  • 300 g brocoli en ramilletes pequeños, (sin tronco)
  • 3 pellizcos sal
  • 100 g cebolla en trozos
  • 2 dientes ajo
  • 30 g aceite de oliva
  • 400 g nata para cocinar
  • 250 g queso ricota o cualquier otro queso sino os gusta
  • 70 g queso parmesano rallado
  • 50 g nueces troceadas
  • 1-2 pellizcos pimienta molida
  • 12 placas de lasaña
  • 100 g mozzarella rallada

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Elaboración

  1. Ponga el jamón en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.
  2. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el brócoli. Tape el Varoma y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y espolvoree el brócoli con un pellizco de sal. Reserve y vacíe el vaso.

  3. Precaliente el horno a 180°C.
  4. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1 (5 min/Varoma/vel 1).

  5. Añada la nata, el queso ricota, el parmesano rallado, las nueces, 2 pellizcos de sal y la pimienta. Mezcle 10 seg vel 3.

  6. Vierta 5-6 cucharadas de la mezcla del vaso en una fuente refractaria de aprox. 20×30 cm. Coloque 4 placas de lasaña y vierta encima ⅓ parte de la mezcla del vaso. Ponga la mitad del brócoli sobre la crema desmenuzándolo con los dedos y añada la mitad del jamón. Tape con otras 4 placas de lasaña y bañe con la mitad de la mezcla del vaso. Reparta por encima el brócoli y el jamón restantes y cubra con otras 4 placas de lasaña. Bañe con la crema restante y espolvoree con la mozzarella rallada.

  7. Hornee durante 20 minutos (180°C). Retire del horno y deje reposar unos minutos. Corte en porciones y sirva.

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Lasaña fría de pisto y atún

8 Sep

Hola, hoy tenemos una receta de verano que venía en la revista de Thermomix del mes de Julio.

Para hacer esta receta realizáis 3 recetas con la thermomix, primero el pisto que lo podéis tener hecho con antelación del día anterior dentro de un tupper y en la nevera. Segundo los huevos cocidos, es muy practico hacerlos con la thermo porque te despreocupas de ellos, 400g de agua a temperatura ambiente, introducimos el cestillo ponemos los huevos dentro 14min/varoma/vel 1 y también los puedes tener listos y preparados.

Y por ultimo la lactonesa, así que podemos llegar de la playita y montar el plato o ya tener la lasaña preparada y comerla. Tiene muchas ventajas este plato.

Ingredientes

Lactonesa

300 g de aceite de girasol

150 g de leche

1 diente de ajo

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 chorrito de zumo de limón

Pisto

150 g de pimiento verde en trozos

150 g de pimiento rojo en trozos

300 g de cebolla en cuartos

300 g de calabacín cortado en medias rodajas de 2 cm

100 g de aceite de oliva

400 g de tomate triturado en conserva

1 cucharadita de sal

1-2 pellizcos de pimienta molida

Montaje

12 placas de lasaña

3 latas de atún escurrido (160 g)

4 huevos duros en rodajas

Elaboración

Lactonesa

Colocamos una jarra sobre la tapa del vaso, pesamos en ella el aceite y reservamos.

Pon en el vaso la leche, el ajo, la sal y la pimienta y tritura 1 min/vel 5. Sin quitar el cubilete, programa 3 min/vel 5 y vierte el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa para que caiga a hilo y emulsione.

Con la espátula, baja la lactonesa hacia el fondo del vaso.

Añade el zumo de limón y mezcla 10 seg/vel 4. Vierte en un bol y reserva en la nevera.

Lavamos el vaso para hacer nuestro pisto.

Pisto

Ponemos  en el vaso los pimientos, cebolla, y troceamos 6 seg/vel 4. Y lo vertimos en el cestillo para dejarlo escurrir. Añadimos el calabacín y troceamos 3 seg/vel 4 Añadimos al vaso junto al calabacín las verduras del castillo y el aceite, lo sofreímos programando 15min/120°/giro inverso/vel cuchara, (en tm31 temperatura varoma) Incorporamos el tomate, la sal y pimienta y rehogamos 20 min/120°/giro inverso/vel cuchara, (en tm31 temperatura varoma).

Colocar el pisto en el cestillo para que escurra y dejar templar.

Montaje

Hacer las placas de lasaña, aconsejo hacerlo mientras se hace el pisto.

Extender en el fondo del recipiente donde vayamos a montar la lasaña unas cucharadas de lactonesa y extender sobre el fondo.

Poner encima placas de lasaña cubriendo el fondo, y poner 1\3 parte del pisto, 1/3 parte de huevo duro y 1/3 parte de atún, poner placa de lasaña y repetimos , pisto, huevo, atún , placa de lasaña , y por último el pisto restante, huevo y atún, terminar con una última capa de placas de lasaña y cubrir con la lactonesa restante.

Reservar en la nevera de un día a otro, cortar en porciones y servir. Yo lo preparé por la noche y lo comimos al día siguiente.

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Lasaña

30 Oct

Considero este plato muy completo, no necesitas ni de un primero ya que quedas harta si le pones de todo como yo hice. Como mucho acompañar con un poco de ensalada..

Ingredientes

12 láminas de placas de lasaña (precocidas)

150 grs de cebolla

120 grs de zanahoria

150 grs de pimiento rojo

60 grs de pimiento verde

1 diente de ajo

400 grs de tomate natural triturado

50 grs de aceite de oliva

500 grs de carne picada

1 hoja de laurel

sal, pimienta y orégano al gusto

* Para cubrir SALSA BECHAMEL

500 ml de leche

50 grs de maicena

nuez moscada al gusto

sal y pimienta

100 grs de queso rallado

Elaboración

En primer lugar si no tenéis el queso rallado, lo rallas a velocidad 7 como yo hago unos segundos y reservas.

Echamos en el vaso todas las verduras del sofrito, y trituramos 15 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes. Añadimos el aceite de oliva, el tomate triturado y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Ahora añadimos la carne picada, las especias y la sal. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si la salsa os queda un poco líquida, la dejamos unos 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura. Rectificamos de sal si hace falta y reservamos en un bol.

Acto seguido, ponemos en el vaso todos los ingredientes de la bechamel y programamos 7 minutos, a 100º, velocidad 4.

Ahora empezamos con el montaje de la lasaña. Yo lo hago de la siguiente manera: ponemos una fuente, previamente untada de mantequilla, y encima esparcimos un poco de tomate frito. Ahora ponemos la primera capa de láminas de lasaña, cubrimos con la salsa que teníamos reservada, encima de ella un poco de bechamel y espolvoreamos con queso rallado, así seguiremos hasta la última capa que pondremos toda la bechamel por encima y el queso rallado.

Horneamos unos 30 minutos, con el horno precalentado a 180º.

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