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Panecillos tiernos de queso cremoso

7 Mar

Disfrutar del pan recién hecho es un verdadero placer. Esta original receta es una maravilla, una vez hechos los podéis congelar y utilizar cuándo los necesitéis y siguen estando igual de buenos.

Ingredientes (para 10 unidades)

120g de leche

100g de mantequilla a temperatura ambiente

20 g de levadura fresca

160g de queso cremoso tipo philadelphia

450g de harina de fuerza

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de azúcar

1 huevo batido para pintar

1 cucharadita de semillas de amapola

1 cucharadita de sésamo

1 cucharadita de pipas de girasol

Elaboración

Ponemos en el vaso la leche y la mantequilla y calentamos 2 min/37ºc/vel 1.

Añadimos la levadura y el queso crema y mezclamos 5 seg/vel 6

Incorpora la harina, la sal y el azúcar y mezcla 6seg/vel 6. Después amase 2 min/vaso cerrado/vel espiga.

Dejaremos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen, aproximadamente 30 minutos.

Al pasar ese tiempo, dividimos la masa en 10 partes y les damos forma de panecillos redondos o alargados. Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Pintaremos cada panecillo con el huevo batido y espolvoreamos con las semillas y las pipas. Dejamos reposar nuevamente otros 30 minutos en un lugar cálido y sin corrientes, como puede ser dentro del horno.

Precalentamos el horno a 180ºC. Horneamos durante 15-20 minutos a 180ºC. Dejaremos enfríar sobre una rejilla durante 15 minutos y ya podemos probarlos!!

Pan_de_queso

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Pan de pipas y nueces

19 Sep

Queréis haceros un pan rico rico?

Pues bien, este es ideal…no es de mucha dieta pero por un día verdad?

Vamos con ello!

Ingredientes

  • 180 gramos agua
  • 20 gramos aceite de oliva
  • 20 gramos levadura fresca
  • 1 cucharada sal
  • 320 gramos harina de fuerza
  • 30 gramos nueces
  • 30 gramos pipas peladas

Elaboración

Meter las nueces en el vaso y trocear con 3 golpes de turbo. Reservar junto con las pipas en un recipiente.

Meter el agua, el aceite y la levadura en el vaso a 37 grados, 2 minutos, velocidad 2.

Introducir la harina y la sal, y programar 15 segundos a velocidad 6.

Metemos en el vaso los frutos secos y programamos 3 minutos velocidad espiga.

Si no se despega la masa del vaso poner un poco más de harina.

Sacar la masa del vaso y le damos la forma que se quiera. Yo hice una barra de pan grande. Lo dejamos en la bandeja de horno con papel vegetal.

Dejar reposar 1 hora dentro del horno sin temperatura para que suba la masa.

Pintar el pan con un pincel con aceite de oliva.

Poner al horno pasada la hora a 180 grados durante 20 min.

 

pan_pipas_y_nueces

 

 

Pan rústico con semillas de Iván Yarza

26 Feb

Hoy, para todos aquellos que no tenéis aparatos, ni tiempo, ni ganas, os dejo una receta bien chula de pan que vi en un vídeo de Iván Yarza y que podéis admirar aquí para que no tengáis excusa y comprobéis que es muy fácil.

A todos nos gusta el pan, y ya el colmo es que salga de tu horno y te deje ese olor en toooooda la casa.

Porque todos tenéis manos, verdad?. Y harina, agua, sal,…ingredientes de lo más habituales en una cocina.  Pues venga a hacer pan !!!!!
Hacer pan en casa es una de las mayores satisfacciones de la cocina, al menos para mí. Os animo a probar con esta barra tan fácil y tan rica. El éxito lo tenéis asegurado!!!.
Pan
Ingredientes
Para 2 barras como las que veis en la foto:
500 grs de harina de trigo
325 ml de agua
6 grs de levadura fresca o 2 grs de levadura liofilizada (es la seca de color marrón)
10 grs de sal
semillas al gusto (yo le he puesto sésamo, pipas de girasol y de calabaza)
Elaboración
Mezcla en un bol todos los ingredientes, excepto las semillas.
Una vez bien integrado, dentro del mismo bol, estira de un lado y dobla sobre sí misma cinco veces, cogiendo de diferentes sitios cada vez. (Os aconsejo que veáis el vídeo porque lo vais a entender estupendamente).
Deja reposar 15 minutos y repite este simple amasado otras cinco veces. Tapa con film y guarda en el frigorífico hasta el día siguiente.
Coloca una bandeja en la parte baja del horno y otra a media altura, en la que pondremos después el pan (se deja dentro para poner las barras sobre la superficie caliente).  Precalienta el horno a 250ºC.
Mientras se calienta, enharina la superficie de trabajo y vuelca la masa sobre ella. Con la misma forma que te habrá quedado al volcar, estira un poco para dejarla casi rectangular, no hay que amasar ni dar forma. Corta con el cuchillo por la mitad dejando dos barras, por la parte más larga y ya tienes tu pan formado.
Coloca las semillas que prefieras en una bandeja alargada, pon la barra sobre un trapo de cocina mojado para que se humedezca y a continuación sobre las semillas para que se queden pegadas.
Colócalo sobre una bandeja con papel de horno y dobla una esquina hacia la derecha y la otra hacia la izquierda (Es darle la vuelta y poner la base hacia arriba en un lado y la parte de arriba en la base en el otro. Os repito que viendo el vídeo es muy fácil). Listo para hornear!!!.
En el vídeo, Iván apaga el horno una vez precalentado,  echando el medio vaso de agua en la bandeja inferior  y dejándolo 10 minutos. Entonces se vuelve a encender el horno a 200ºC y mete el pan.
Yo no lo he hecho así porque mi horno al apagarlo echa aire para enfriarlo, entonces he bajado la temperatura a 200ºC, he metido el pan y he echado medio vaso de agua en la bandeja inferior, cerrando rápidamente.
Deja hornear entre 25-40 minutos, depende de hornos ya sabéis 😉 Yo lo he tenido 30 minutos.
¿A qué ya os están entrando ganas de hacer vuestro pan?? Venga!!!
Pan_2
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