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Plum cake de muesli y nueces con gotas de chocolate

31 Jul

Esta receta es de uno de los libros Masas con Thermomix y cómo todo lo que sale en casi todos ellos, pues ha salido muy rico.

Para merendar y desayunar es una buena opción. Y la casa se queda con un olor a bizcocho uhmmmm que bueno…

Ingredientes

340 g de harina

50 g de muesli

4 huevos

50 g de pepitas de chocolate

100 g de nueces

100 g de azúcar

130 g de mantequilla

1 sobre de levadura seca

1 cucharadita de sal

1 clara de huevo para pincelar

Plum_cake_muesli_choco

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º C.

En primer lugar engrasamos un molde para cake de unos 500g de capacidad, con mantequilla y espolvoreamos con harina.

Troceamos las nueces durante 8 segundos a velocidad 3 y reserva.

Ahora ponemos en el vaso el azúcar, los huevos y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5.

Incorpora la mantequilla y mezcla 8 segundos a velocidad 5.

Agrega la harina junto con la levadura y la sal y mezcla 10 segundos a velocidad 6.

Ahora añade las nueces troceadas que teníamos reservadas, las pepitas de chocolates y el muesli y mezcla con la espátula. Reserva unas pocas para luego decorar la superficie.

Llenar con la mezcla el molde. Hornear durante 20 minutos a 180º.

Mientras batiremos la clara de huevo. Cuándo terminen los 20 minutos, sacaremos el plum cake del horno, espolvoreamos con los frutos reservados y pincelamos con la clara de huevo.

Volvemos a introducirlo en el horno durante 5 minutos a la misma temperatura.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

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