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Tacos de solomillo a la mostaza

13 Oct

Hoy tenemos una receta de carne con salsa de mostaza que está riquísima. Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de carne.

En la Thermomix hacemos la salsa de mostaza y en la sartén doramos la carne. Yo lo he hecho con solomillo de cerdo  y queda muy bueno, pero también lo podemos hacer con solomillo de ternera, de pollo o de pavo.

Ingredientes (para 5 raciones)

– 180 gr. de cebolla

– 60 gr. de aceite de oliva

– 10 gr. de maizena

– 50 gr. de vino blanco

– 100 gr. de caldo de carne

– 30 gr. de mostaza antigua

– 700-800 gr. de solomillo de cerdo cortado en tacos (2 solomillos)

– sal y pimienta molida

Elaboración

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla y 50 gr. de aceite de oliva (reservamos 10 gr. para dorar los solomillos), troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4 y a continuación, programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos la maizena, el vino y el caldo. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Incorporamos la mostaza y trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos dentro del vaso.

Ponemos a calentar 10 gr. de aceite en una sartén y doramos los tacos de solomillo salpimentados. Dejamos en el fuego durante unos minutos hasta que la carne esté cocida pero no muy hecha.

Añadimos la salsa del vaso y cuando comience a hervir retiramos del fuego y servimos.

No me podéis decir que no es fácil eh? Perfecta para una cena de 10.

solomillo_mostaza

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Solomillo al jerez con ciruelas

16 Mar

Esta es una de esas recetas en las que cuándo se están comiendo “disfrutas el 100%” del sabor, del olor, de la vista…

Muy rápida de hacer, la carne se queda muy tierna y la salsa está para mojar pan sin parar jeje

La receta es de la Revista Thermomix, sólo he modificado la cantidad de solomillo, y es que yo lo he hecho con uno, y no con dos cómo decía la receta.

Ingredientes

100 grs de cebolla en cuartos

50 grs de aceite de oliva

1 solomillo cortado en rodajas de 2cm

Harina

1 cucharadita de sal

100 grs de vino de Jerez dulce

60 grs de ciruelas sin hueso

 

Solomillo_con_ciruelas

Preparación

Ponemos la cebolla en el vaso, rallamos 3 segundos a velocidad 5. Añadimos el aceite y sofreímos 8 minutos, varoma, velocidad cuchara y sin cubilete.

Mientras tanto vamos cortando el solomillo, lo salpimentamos, y lo espolvoreamos con harina.

La receta dice que se ponga la mariposa, como yo sólo tenía un solomillo no la puse, e incorporamos al vaso: la carne, la sal y el vino.

Programamos 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Con el cubilete de ladito para que evapore el alcohol.

Pasado el tiempo incorporamos el agua y las ciruelas. Programamos 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Volcamos en una fuente y servimos.

Sugerencia: Podemos servirlo con guarnición de patatas fritas, panadera, puré de patatas o con patatitas pequeñas al vapor…

Solomillo a las finas hierbas

13 Ene

Ingredientes

800 g de solomillo

4 cucharadas de aceite

estragón y albahaca

1 cucharada de mostaza

1 vaso de jerez

jugo de carne

sal y pimienta

Elaboración

Echar un chorrito de aceite en la sartén con un diente de ajo machacado y dejar calentar.

Sazonar los trozos de solomillo con sal y pimienta. Cuando el aceite esté bien caliente metemos el solomillo y lo dejamos dorar un poco. Una vez dorado, lo sacamos y, en el mismo aceite, echamos el vino, la mostaza, el jugo y la nata, y dejamos reducir.

Volvemos a meter el solomillo y lo terminamos de hacer, dejándolo dos minutos por cada lago. Saltear por encima con finas hierbas y servir.

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