Tag Archives: tarta kit kat

Tarta Kit Kat “Futbolera”

23 Oct

Hola a tod@s,

Hoy tenemos una nueva tarta riquísima. Me la pidieron para este fin de semana, temática futbolera, así que hice unas galletas de mantequilla decoradas con fondant simulando las pelotas de fútbol, una riquísima buttercream verde que hice para el césped e imaginación al poder.

Os dejo con la receta.

Ingredientes (para 12 raciones)

Base

  • 1 paquete Galletas Tostarica
  • 80 g mantequilla

Tarta

  • 100 g chocolate blanco
  • 50 g chocolate con leche
  • 18 Barritas Kit Kat y unas pocas más para decorar
  • 300 g Nata de Cocina (35%)
  • 1000 g leche entera
  • 120 g azúcar
  • 3 sobres de cuajada

Preparación

Base

Triturar las galletas 10 Seg. Vel 10.

Añadir la mantequilla, programar 2 Min a 50ºC Vel 3

Cubrir el fondo de un molde desmontable de 26 cm. Reservar en la nevera.

Tarta

  1. Colocar en el vaso el chocolate blanco, el chocolate con leche y 18 barritas Kit Kat. Triturar 10 Seg Vel 8.
  2. Incorporar la nata, la leche, el azúcar y la cuajada. Programar 10 Min 90ºC Vel 3.
  3. Dejar templar un poco. Verter la preparación sobre la base de galletas (colocando una cuchara boca abajo para evitar deshacer la base). Reservar en la nevera durante 25 minutos.
  4. Decorar la tarta con barritas Kit Kat. Volver a reservar en la nevera al menos 4 horas para que cuaje bien. Os dejo las fotos para que veáis el resultado final.

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Tarta Kit Kat con marmolado espejo

28 Feb

Hola mundo! Hoy me estreno con una técnica que nunca había hecho y queda preciosa en nuestras tartas.

Es el glaseado marmolado espejo, alucinante que es que queda tal cuál como un espejo, en las fotos lo podréis apreciar.

Vamos con la receta:

Ingredientes

Para una tarta de 10 – 12 raciones:

  • 200 gramos galletas
  • 80 gramos mantequilla
  • 100 gramos chocolate blanco
  • 50 gramos chocolate con leche
  • 200 gramos barritas de kit kat
  • 300 gramos nata
  • 1000 gramos leche
  • 120 gramos azúcar
  • 3 sobres cuajada

Para el glaseado (para cubrir una tarta de unos 18cm)

  • 50 ml de agua, 100 g de glucosa y 100 g de azúcar
  • 65 g. leche condensada
  • 100 g de cobertura de chocolate blanco troceado o picado
  • 6 g. gelatina hidratada y posteriormente disuelta en 36 ml de agua caliente
  • Unas gotas de colorante que vayamos a necesitar, en mi caso ha sido el azul.
  • Un termómetro de cocina

 

tarta_marmolada

Elaboración
La elaboración de la tarta es muy sencilla.
Ponga en el vaso las galletas y triture 10 segundos, velocidad 10.
Añada la mantequilla y programe 2 minutos, 50º, velocidad 3.Verter en un molde desmontable y presionamos.
Sin enjuagar el vaso añade los chocolates y las barritas de kit-kat, trocear 10 segundos, velocidad 8.

Añadir el resto de ingredientes y programar 10 minutos, 90º, velocidad 3.Volcar sobre la base de galleta y dejar enfriar.

Dejaremos reposar un mínimo de 4 horas.

Mientras vamos preparando nuestro glaseado marmolado.

Ponemos a hidratar la gelatina hasta que se ablande. La escurrimos y la deshacemos en 36 ml de agua bien caliente (lo podéis hacer en el micro), reservamos.

Disponemos la leche condensada en un bol grande. Cocemos a 103º C el agua con el azúcar y la glucosa. Retiramos del fuego y vertemos el jarabe sobre la leche condensada, removemos con las varillas hasta que se incorpore.

En la mezcla todavía caliente añadimos el chocolate blanco, mezclando bien con una espátula hasta que se derrita por completo. Seguidamente incorporamos la gelatina disuelta y removemos enérgicamente. Por último agregamos unas gotas de colorante, y con la batidora vamos deshaciendo muy lentamente, hasta que tengamos un glaseado sin grumos y con un color uniforme. Reservamos.

Dejamos enfríar este glaseado hasta que esté en una temperatura entre 30-35º, si se ha enfríado más calentamos en el microondas y con nuestro termómetro vigilamos esa temperatura.

Colocamos la tarta que hemos hecho sobre una rejilla con un recipiente debajo.

Vais vertiendo el glaseado sobre el centro de la tarta con un movimiento circular suave y dejamos escurrir el exceso de glaseado y más tarde ya la pasamos al plato de servir o tartera.

Decoramos al gusto.

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Tarta tres chocolates “infantil”

28 Jul

Bueno, esta tarta la he hecho expresamente para un amiguito de mi hijo. La tarta es la de tres chocolates que podéis ver la receta aquí .

Lo único que yo he hecho ha sido “tunearla” de una manera más infantil, rodeándola de kit kat pegados con nocilla a la tarta y por encima decorada con lacasitos.

La hice con mucho cariño tanto para el niño del cumple como para su mami que se quedó sorprendida al ver lo chula que había quedado la tarta.

Felicidades Cristian!!!

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