Os pongo mi propuesta que hice para el día de la madre, es simplemente un tiramisú pero adornado de manera diferente, un poco más decorado ya que el día lo requería.
El relleno lo he hecho sin huevo, así que para los intolerantes al huevo es genial, y así nos aguanta mucho más en la nevera.
Os explico como lo hice:
Ingredientes
Bizcocho
5 huevos
100 grs de azúcar
pizca sal
25 grs mantequilla fundida
1 cta postre miel
1 cta azúcar vainillado
100 grs de harina
25 grs cacao en polvo
1 sobre levadura polvo
Relleno
3 láminas gelatina
250 grs nata montar fría
250 grs queso mascarpone
50 grs leche
100 grs azúcar
cacao puro espolvorear
Almíbar
100 grs de agua
75 grs de azúcar
1 cda sopera Nescafé soluble
50 grs licor avellana

Preparación
Para hacer el bizcocho:
Yo lo hice en un molde con forma de corazón, pero sino en cualquier molde que tengáis.
Precalentamos el horno a 180º
Coloca la mariposa y echa los huevos, azúcar y pizca de sal, 10 min. 37º, vel 4.
Añadimos la mantequilla fundida, miel, vainilla, harina, cacao y levadura 15 seg, vel 2 1/2 . Quitamos la mariposa y terminamos de envolver con la espátula.
Engrasar un molde (de unos 23 cm) y hornear a 180º unos 25 minutos.
Mientras vamos a ir haciendo el relleno:
Dejar a remojo las hojas de gelatina en agua fría unos 3 o 4 minutos.
Colocamos la mariposa de nuevo y montamos la nata unos segundos, añadimos el mascarpone 15 seg, vel 2 1/2. Reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, echamos la leche y el azúcar, 3 min 90º vel 2. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclamos 10 seg vel 3. Dejamos templar.
Cuándo haya templado un poco, mezclamos con la nata y el mascarpone con movimientos envolventes. Dejar un par de horas en la nevera para que tome cuerpo.
Hacemos el almíbar:
Sin lavar el vaso de hacer el relleno, metemos todos los ingredientes para el almíbar y programamos 4 min, 100º, vel 3. Dejar enfriar.
Montaje:
Cortamos el bizcocho en 3 partes, e iremos almibarando todos los bizcochos y pondremos una capa de relleno encima de cada bizcocho. Terminaremos con bizcocho, espolvoreamos con cacao en polvo y adornamos al gusto.
A disfrutarlo!!!!

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Etiquetas: tiramisú